GOBERNANTA´S BLOG

Nos adentramos en uno de los puntos que más nos han solicitado por medio de correo electrónico, el cálculo de los diferentes ratios en el departamento de Housekeeping.

Podemos subdividirlo en los siguientes:

• Ratios de personal: Personal necesario según ocupación.
• Ratios de volúmen de trabajo: Nümero de habitaciones a realizar por camarera de piso.
• Ratios de coste de lavandería: Coste de cada prenda que lavamos.
• Ratios de rotación de stock: Cada cuanto tiempo el stock debe ser renovado.

En ésta primera parte nos centraremos en los ratios de personal, es decir, cuánto personal necesito tanto para cubrir el 100% del hotel como según ocupación con sus descansos.

1. Calcular el número necesario de camareras para la limpieza de todo el hotel con el número de habitaciones que debe limpiar cada camarera al día.

2. Calcular el tiempo que se necesita para limpiar una habitación

3. Calcular las camareras necesarias según ocupación del hotel

Si el decimal es menor a 0.5, rebajaremos hasta la cifra exacta, por ejemplo, 16,3 = 16, si es mayor entonces aumentaremos como en la ficha anterior , 16,8 = 17 . En caso de que contemos con personal a media jornada, podremos combinarlo, cogiendo el ejemplo anterior, 16, 8 = 16 camareras de jornada completa + 1 camarera de jornada parcial , nos quedaría un pico de 0.3 ( 16,8 – 16 camareras jornada completa = 0.8- 0.5 camarera jornada parcial = 0.3 ) y entonces resolveríamos cómo se ha explicado al principio del párrafo. Aunque se siguen necesitando 17 camareras, en éste caso puede sernos beneficioso el usar camareras de jornada parcial por los costes de personal, también una parte muy importante a la hora de dirigir un departamento.

3. En caso de que el hotel no esté al 100%, calcularemos las habitaciones necesarias a limpiar según ocupación y con ése dato volveremos al punto 1.

Si te ha gustado éste artículo no olvides suscribirte al blog y seguirnos en redes sociales, nos puedes encontrar en Facebook, Twitter, Linkedin, Grupo Linkedin, YouTube e Instagram

Filed under: ADMINISTRACION DEPARTAMENTAL, departamento de pisos, POSTS DE LA GOBER | Tagged: camareras de piso, departamento de pisos, gobernanta, housekeeping, ocupación, organización, ratios |