COSTES VERSUS PRODUCTIVIDAD


De bien es sabido que la labor de una gobernanta no es nada fácil y cuanto más se complica cuanto más categoría tenga el hotel, tradición, metros cuadrados y áreas destinadas al cliente (habitaciones, salones, cafeterías, restaurantes, …). Uno de los quebraderos de cabeza son los inventarios de final de mes, en donde hay que comparar lo que se ha gastado con lo que se «debería» haber gastado, no hay fórmulas mágicas para conseguir que las camareras de piso sean un poquito responsables y se den cuenta que el champú de más que extravían les perjudica a largo plazo, ya que los pedidos en la mayoría de los hoteles tienen un límite, y si lo has sobrepasado aunque se esté a principio de mes la empresa no dá absolutamente nada, pero claro como a los clientes se les tiene que dotar de los amenities necesarios, el departamento entra en «números rojos» repercutiendo negativamente en los meses siguientes hasta igualar la media.

En algún hotel , la gobernanta para atajar este problema ha tomado una decisión «salomónica», las camareras de piso no cojen los amenities, es una de las subgobernantas la que cada día le prepara las bolsas, en la cual se debe poner la cantidad necesaria según salidas y clientes, este trabajo, dependiendo de las camareras y de las habitaciones que lleven cada día, puede  durar más o menos tiempo, pero por regla general, se tarda entre 45 min. y 1h 30 min. Por supuesto la subgobernanta encargada debe dejar de revisar habitaciones o zonas comunes para preparar dichas bolsas, mi pregunta es ¿el tiempo que se hecha en hacer este trabajo es equiparable al perdido en revisión de habitaciones? es decir, de esta forma se evita que haya un descuadre masivo del inventario, pero por otro lado el tener a una subgobernanta ocupada en otros menesteres resta al departamento la oportunidad de revisar salidas que no llevan entrada, de esta forma se puede conocer que camarera es más «curiosa» que otra, revisión de clientes, los cuales normalmente casi nunca da tiempo a revisar, o dar una revisión general por el trabajo hecho por las limpiadoras de zonas comunes.

SALAS DE CONFERENCIA Y GRUPOS


Hola a tod@s, hacía tiempo que no escribía pero esta mañana, mira tú por donde me ha llegado la inspiración, ha sido mientras revisaba uno de las salas de conferencia que se iban a utilizar esa mañana para el grupo que tenemos (un equipo de fútbol ruso), lo utilizan antes de las 11 porque después se van a comer, ayer  me dediqué a mirar que todas las luces (focos, lamparas, plafones…) funcionaran y no hubiera ninguna fundida, hoy me he dedicado a colocar las sillas que las cuales estaban mal colocadas, y entretanto me he dado cuenta de que muchas estaban manchadas, éste es un punto que como gobernanta o subgobernanta hay que controlar bastante en las salas de conferencia con los grupos, ya que las sillas deben estar «inmaculadas», así que como no sabía si había más en alguna parte del hotel me he dispuesto a que las que estuvieran manchadas fueran a parar a las últimas filas para así asegurarme de que como el grupo no ocupa todas las localidades, pues no iban a ver que las del fondo estaban con manchas o pequeños desperfectos, más tarde me he dado cuenta de que había sillas de repuesto apiladas por los pasillos del hotel (pero es que claro yo llevo 4 días y no me voy a acordar de donde está todo).

Con las salas de conferencia hay que tener bastante cuidado, ya que dependiendo del grupo que te toque puede ser más o menos exigente, lo primero siempre, comprobar las luces, que todas funcionen perfectamente, después el suelo, si es suelo (baldosa, parquet, marmol…), que esté bien barrido y fregado, si es moqueta, que esté bien aspirada, en caso de manchas, lo más recomendable es , si son muchas o grandes meter una máquina rotativa de limpieza de moquetas con espuma y si son pequeñas echar un spray-espuma quitamanchas de moquetas.

Es imprescindible que si la sala tiene cristaleras que éstas estén limpias y que menos que decir que los foscurit, visillos y cortinas que las tapan, estén en perfecto estado, comprobando que todos los ganchos están bien puestos, los visillos no están rotos, descosidos o sucios, lo mismo con las cortinas y que los foscurits no estén demasiado «picados» por el efecto del sol.

Lo último es comprobar que las sillas y las mesas están colocadas correctamente y todas tienen su material (bloc de notas, boligrafo, botella de agua, copa).

Esto en cuanto a la sala en sí, después habrá que comprobar los accesos a la sala (vestíbulo, pasillo…) y los servicios más cercanos que estén en uso y no tengan ningún tipo de desperfecto.

 

 

TURNO DE TARDE


15:00 horas.

Termina el turno de mañana y las camareras de piso entregan sus controles a la gobernanta y se van a descansar a sus casas, en ese momento entran «las chicas de negro».

Para muchos clientes el servicio de la tarde es inexistente, pero la verdad es que existe en todos los hoteles, siempre hay una persona encargada de todo lo que pasa en el turno de 15 a 23h., (en otros hoteles el horario puede ser diferente).

El turno de tarde puede estar compuesto por una sola persona (camarera de guardia) o por varias (camarera de guardia + coberturas) incluso pueden tener a una persona responsable al mando (subgobernanta de tarde).

Es frecuente pensar que el turno de tarde es más tranquilo que el de la mañana, a lo mejor porque no se ve a tanto personal por las plantas de los hoteles, pero he de decir que es un craso error, ya que al haber menos personal la responsabilidad es mucho mayor.

En el turno de tarde hay que ocuparse de:

– Habitaciones de salida con late check-out pendientes de entrada

– Habitaciones de salida con entrada temprana (7-9h) a la mañana siguiente.

– Clientes con cartel «No Molesten»

– Clientes que desean la limpieza en el turno de tarde

– Lencería (limpieza de paños, uniformes y prendas de clientes)

– Lavandería (limpieza y planchado de sábanas, fundas nórdicas, colchas, toallas, mantelería….)

– Coberturas (servicio gratuito a partir de un hotel con categoría 4* que prepara la habitación para la noche)

 

 

 

Muy pocos clientes aprecian el trabajo del personal de tarde, cualquier recado :

– Llevar amenities a una habitación.

– Almohada extra

– Retirar cualquier cosa de una habitación

– Llevar fruta o champán a una habitación

– Recoger fruta

– Revisar una habitación para una entrada imprevista

– Limpiar cualquier cosa caída en uno de los restaurantes, recepción, pasillos, etc….

Aparte de hacer los trabajos descritos antes.

Y aún así…. nos queda tiempo para intentar dejar un detalle al cliente.

Cobertura 5 Cobertura 3

Cobertura 1 Cobertura 4

Cobertura 2

 

 

Pero claro, todo ésto no sería posible sin un gran equipo que trabaje al compás dispuestas a sacar lo mejor de sí mismas . Este post se lo quiero dedicar a mi equipo de tarde: Manoli (izq. foto), Ana (centro), Rosita (der. foto), Isa (está de descanso) y yo (haciendo la foto). Sin ellas el trabajo diario no saldría. GRACIAS CHICAS

 

PAGINA ESPECIALIZADA DE LIMPIEZA


La casa Proquimia , especializada en productos químicos para hostelería tiene una sección especializada para todo profesional que quiera saber más sobre limpieza «Click & Clean». net , se puede apuntar uno llamando al teléfono 93 881 41 18. Es totalmente gratuito y al entrar encuentras un desplegable, en dónde te ofrecen «Fichas de Seguridad» , » Fichas de Seguimiento», «Procedimientos de limpieza»… bastante completo para aquellas personas que quieran conocer esta marca de productos o para quien ya la conoce quiera profundizar.

Si no nos unimos….


Hace un año aproximadamente creé GOBERNANTA’S BLOG con el simple propósito de habilitar un lugar para que todas las gobernantas , subgobernantas,… en definitiva toda aquella persona que trabaje o esté interesado/a en el Departamento de Pisos de un hotel, nos comuniquemos y expongamos nuestras experiencias para así compartir nuestros conocimientos.

Antes del blog, hice un amago con la comunidad de gobernantas http://gobernantas.ning.com pero no dió resultado y me ví en la obligación de cerrarla cuando comprobé que la única que insertaba contenido era yo.

Poco a poco fuí viendo que el blog daba resultados, cada vez tenía más visitas, pero al igual que me felicitaban también me criticaban, algunas críticas eran constructivas, normalmente eran experiencias diferentes y las comentaban por lo tanto nos hacían ver otro punto de vista y otra forma de trabajar, pero ha habido otras que han sido totalmente destructivas y aquí he de decir que dentro de las personas que han intentado desprestigiar mi trabajo, descubrí que existe un blog destinado al turismo de lujo que en nada ayuda a resolver nuestros problemas diarios, por lo que deje de seguirle para centrarme en GOBERNANTA’S BLOG

Al ver el éxito de mi blog, decido expandir el campo por las diferentes redes sociales : Facebook, Twitter, Tuenti, Formspring, YouTube, Slideshare….

Todas las páginas que tratan sobre el departamento de Pisos o de Gobernantas les intento dar toda la publicidad posible, es decir procuro que se nos haga escuchar nuestra voz.

Con todo esto quiero decir que da igual que seamos de Málaga, Barcelona, Madrid, Tenerife, Sevilla, etc…. o que pertenezcamos a ASEGO (Asociación Española de Gobernantas) , AGA (Asociación Gobernantas de Andalucia), AGM (Asociación Gobernantas del Mediterraneo) , somos GOBERNANTAS o pertenecemos al DEPARTAMENTO DE PISOS. ¿Qué más da que una sepa utilizar el ordenador mejor que tú? o que ¿una sepa hacer un ramo de flores precioso?

¿NO SERIA GENIAL QUE TODAS/OS NOS UNIERAMOS Y DEJARAMOS LAS RIVALIDADES SIN SENTIDO Y LA ENVIDIA INSANA APARCADAS?

A veces pienso que el problema de que en los hoteles los Departamentos de Pisos seamos los que menos caso nos hacen en buena parte es por culpa nuestra.

SI RECEPCION ES EL CORAZÓN , PISOS ES EL CEREBRO ¡¡¡NO LO OLVIDEIS!!!


 


HOTEL- SPAMANAGEMENT



Ayer indagando por la red, por medio de mi cuenta de Linked-in me llegó la publicidad de unos cursos de hostelería, hay bastantes cursos para todos los gustos,

> DEPARTAMENTO RRHH
Management en RRHH
Coaching: Supervisión y Liderazgo
Formador y Entrenador en Hotelería
> DEPARTAMENTO ROOMS DIVISION
Rooms Division Management
Housekeeping Management
Operación de un Lavadero Industrial
Operación del Área Lencería
Operación del Área Reservaciones
Operación del Front Desk
Operación del Área Housekeeping
Mucama Profesional
Operación del Área Bell Boys
> DEPARTAMENTO SPA
SPA Management
> DEPARTAMENTO CALIDAD Y PROCESOS
Brand Contact: Calidad en la Atención
Sistema de Gestión de la Calidad (Normas ISO)
Mystery Shopper Auditor
> DEPARTAMENTO ADMINISTRACIÓN
Área Compras: Operación y Procesos 

También tienen cursos in company que son cursos en empresas, cursos con prácticas incluidas .

Cursos In Company
> SUPERVISIÓN
Coaching: Supervisión y Liderazgo
Formador y Entrenador
> CALIDAD DE SERVICIO
Brand Contact: Calidad en la Atención y Manejo de Quejas
Auditor Interno de Calidad
> ROOMS
Rooms Division Management
Housekeeping Management
Operación de Reservaciones y Front Desk
Operación del Área Lavadero
Operación del Área Bell Boys
Mucama Profesional
> SPA
SPA Management
Tratamientos y Masajes Específicos
> EMPRESAS DE SERVICIOS DE LIMPIEZA PROFESIONAL
Limpieza de Alta Calidad para Empresas
Calidad Basada en Equipos de Trabajo
Calidad en la Atención al Cliente 

> CENTROS DE SALUD, HOSPITALES Y CLÍNICAS
Servicio de Mucama de Alta Calidad
Supervisión de Limpieza e Higiene

 



Nuevo amenitie: Hilo Musical


Ayer tomando un café en una cafetería me encontré éste artículo en la revista «Rolling Stones» del mes de Septiembre que me sorprendió bastante sobre el Hotel W de Barcelona, en donde han incluido el hilo musical como un amenitie y cuidándolo hasta el último detalle, os dejo el artículo completo.

«Hotel W Barcelona. En el hotel W de Barcelona hay amenities musicales en sus pasillos. No en vano es el primero en España que se ha currado los temas que el huésped oirá en cada momento y estancia». PorMario Suárez.

 

» Check in BOSSA NOVA» , te saludan al entrar. Sumergirte en el lobby de un hotel arrastrando una maleta se hace más placentero, si de fondo escuchas For your love de Stevie Wonder. Y esto sólo se pude hacer en elhotel W de Starwood Hotels de Barcelona, el último edificio firmado porRicardo Bofill que ha cambiado por enésima vez el perfil sinuoso de la capital catalana, alargando mar adentro la playa de la Barceloneta.

El W saluda ya desde el avión y su fachada de espejo podría hacer las funciones de camerino del propio Mediterráneo. Dentro, las piernas se tambalean caprichosas como las de una top model entre pasillos oscurecidos, neones, leds y fotografías en gran formato de MIck Rock, el retratista oficial de David Bowie, Blondie o Lou Reed. Quizá sea porque es el primer hotel en España que tiene director musical, es decir, un tipo que ha pensado qué música tiene que escucharse en cada momento del día, en cada espacio y según qué tipo de huésped se aloje en el W.Michalelanelo L’Acqua es el pope del asunto.

Intento visualizar mi propia vida en esta ciudad, en este entorno y en un momento determinado, así sé que en la piscina del hotel W, bajo el sol, por la tarde y con vistas al Mediterráneo, a mi me apetecería escuchar bossa nova» , cuenta L’Acqua. Y tal cual, suena de fondo una canción de Bebel Gilberto.

L’Acqua es uno de los grandes del mundo en música para eventos, ha puesto música para más de 150 shows de moda en la pasarelas de MIlán, París o Nueva York. De Michael Kors, John Varvatos,  Chanel a, por supuesto, Tom Ford, su descubridor. La variedad musical de este hotel es tan imponente como sus 100 metros de altura y sus 26 plantas. «Stevie Wonder, Marvin Gaye, Gilberto Gil, David Bowie, Grace Jones, Iggy Pop e, incluso música barroca se puede escuchar» confirma L’Acqua. » En un hotel hueles, comes, duermes, tocas y también escuchas música, y por eso es tan importante que se cuide, será un recuedrdo más de tu estancia aquí, parte de esta experiencia; al fin y al cabo la música es la banda sonora de la vida de cada uno». Y esto lo dice mientrasse marca una sesión de chill out en el ático del hotel.

Lady Gaga en la planta 25.

Cuando los huéspedes crápulas se despiertan, al anochecer, es momento de vivir el hotel W en todo su éxtasis. Entre pasillos negros y neones el volumen de la música sube. Lady Gaga en el ascensor  y subimos a la planta 26. El bar Eclipse se ha convertido en uno de los fundamentales del verano casi extinto de Barcelona. Puede que te reciba una versión con base metálica de Jo’ao Gilberto y que te despida el local con siete cócteles de más y algún tema de Muse resmasterizado.

Aquí, la amplitud musical es directamente proporcional a sus vistas, infinitas, casi supremas, sobre la Ciudad Condal, sus luces y el reflejo sobre el mar. «Glamour lounge» definen el espacio, quizás porque el concepto del Eclipse ha sido diseñado por el mismo grupo creativo del club londinense Boujis, el local donde más de un príncipe británico se ha pasado con los tequilas y Avril Lavigne necesitó ponerse gafas y lentillas simultaneamente para salir por la puerta. Aquí puede que también veas algún rostro tapizado por el couché, pero de manera más discreta, pues se ha corrido la voz de que pueen hacer el check in de madrugada para evitar a los paparazzis, si abusan de la caipirinha».

 

LATE CHECK-OUT OR NOT LATE CHECK-OUT THIS IS THE QUESTION


Hoy ha sido uno de esos días que deseas que pase rápidamente y al igual que la Ley de Murphy se te hace eterno e inacabable.

El día se presentaba complicado, 27 salidas con 27 entradas.

Primer problema de la mañana, a las 7:30 , hora de comienzo de jornada, evidentemente ninguna habitación había salido Undecided. Medida a tomar: las camareras de piso suben a zonas comunes a adelantar trabajo para así poder contar después con la limpiadora de zonas comunes para echar una mano más tarde como camarera de piso y darle habitaciones. En una hora, de 7:30 a 8:30 se hacen todas las zonas comunes, excepto uno de los bares en donde se queda la limpiadora de zonas comunes, el resto de camareras bajan al despacho para recoger su trabajo y comienza el periplo mañanero.

Entre las subgobernantas de hoy (3), nos repartimos el trabajo, llevando cada una 9 habitaciones de salida con entradas, parece poco trabajo pero el hotel es bastante complicado ya que está dividido en diferentes zonas y no hay ascensores que te lleven de un lado a otro, así que entre «el voy y vengo, me entretengo».

Salen las primeras habitaciones, pero de repente comienzan los problemas, la 1502 se cambia a la 1522, la 1408 se cambia a la 1102 que ésta a su vez se cambia a la 1112.  De repente nos encontramos con 3 salidas inesperadas y con tres entradas a las que hay otra vez que reubicar ya que se les ha asignado nuevo huesped.

El hotel está lleno, full-refull, no quedan habitaciones y continuan los problemas, sólo podemos ofrecer a recepción la posibilidad de habitaciones standard cuando el cliente ha pagado por una junior suite o suites de 1 dormitorio. Opción: Elegir una Suite Deluxe y cerrarle la habitación pequeña para convertirla en Suite de 1 Dormitorio, aparte de darle una mejor habitación al cliente, nos encontramos a la vez con el problema de que el cliente que haya pagado por una Suite Deluxe hay que darle dicha habitación y no una de menor categoría ¡¡qué follón!!!. Las camareras de piso en torno a las 11 de la mañana comienzan a hacer clientes ya que no hay salidas fuera, y en esto….. ¡zas! un grupo amplio de habitaciones, of course  con entrada inmediata del nuevo cliente (si no era el caso de que estuviera ya en el hotel) ZAFARRANCHO DE COMBATE, busca a las camareras de piso, informales de la nueva situación y comienza a distribuirlas, saca a 2 que estaban de apoyo en la lavandería para que hagan salidas lo más rápido posible, y como en todos los hoteles, de pronto tu compañera que te llama ¿has visto a Zutanita?, «no, en mi zona no está» «por favor si la ves dile que se vaya corriendo a la 1409 que ya ha salido», «ok, sin problemas». Cuando consigo localizar Zutanita es evidentemente en la citada 1409 que acaba de llegar y ni siquiera a comenzado a quitar la basura. La mañana se complica, nos vemos en la obligación de cambiar hasta en 4 ocasiones el guión establecido, terminando nosotras mismas que meternos en habitaciones y dejar por unos instantes de repasar y ponernos a hacer camas para adelantar trabajo.

Siguen los problemas, en las habitaciones que revisamos necesitamos que venga rapidamente la lencera, un stor descosido, un gancho de cortina descolgado, el frutero de bienvenida no está puesto….

Las 12:30 y de las 27 habitaciones tenemos ya 23, nos quedan cinco ¿hoy podremos dedicar aunque sea 1/2 hora a ver clientes? , va a ser que no,  esas cuatro habitaciones no salen y tienen entrada, 1301, 1302, 1524, 1313 y 1316. Se me ocurre hacer la pregunta del millón ¿sr. recepcionista usted ha dado a alguna de éstas habitaciones LATE CHECK -OUT?  a lo que el sr. recepcionista me contesta como si le estuviera ofendiendo «por supuesto que no «.

Las 14: 00h. , me voy a comer con dolor de piernas, espalda y cabeza, mi compañera y yo comemos sin mirarnos a la cara y casi sin hablarnos, tanta ansiedad hace que nos estemos comiendo la carne y los spaguettis compulsivamente, a los 15 min. volvemos al tajo, después de saber que dos de las habitaciones han salido 1524 y 1313, bajamos corriendo y buscamos a las camareras que estaban volviendo al despacho ya que habían acabado su trabajo, se juntan con el turno de la guardia y ha terminar habitaciones, nos quedan 3, ¿que pasa? ¿las 2 y me sigues diciendo que no tienen late-check out?, conseguimos la confesión » 1316 sale tarde, tiene late check out, cliente habitual» POR FIN, nada total solo son las 14:30 y nosotras sin parar de correr.

SORPRESA!!! Cambio de última hora, 1108 no está a gusto en la habitación ¿y que habitación le damos si no nos quedan junior suites? Tomamos la decisión de convertir una Deluxe en junior suite, le adjudicamos la 1302, es la que nos queda libre, no hay más. LLegan las chicas del turno de tarde, dos a la 1302, otra a la 1524 con las camareras de la mañana y otra a hacer un cliente que acaba de quitar el cartel en rojo ( es que hay algunos clientes…).

Las 15h. acaba el turno, las camareras de piso se van con rostro cansado, nosotras igual pero con la satisfacción de haber sacado un trabajo titánico gracias a la coordinación entre nosotras y la buena predisposición de las camareras de piso. RECEPCION ES EL CORAZÓN PERO PISOS ES EL CEREBRO.

 

 

OFERTA LABORAL


SE BUSCA GOBERNANTA O 2ª GOBERNANTA PARA HOTEL 5*GL EN MADRID. Imprescindible residente en Madrid y tener experiencia en hoteles 5*GL o apartamentos de lujo.  Mandar curriculum actualizado con foto + carta presentación + referencias profesionales a la atención de MAR TORRES:  gobernantasblog@gmail.com.

 

NUEVO LIBRO A LA VENTA


Planificación de plantilla en un Departamento de Pisos, el libro que estábais esperando ya está a la venta en http://www.bubok.es, no es necesario registrarse, sólo tienes que entrar y comprar. Lo podeis encontrar en formato libro o e-book.

También está el libro : Gestión y Organización de Materiales en un Departamento de Pisos.  En formato e-book