Fue hace tiempo cuando decidí sustituir el nombre de «Camarera de Piso» por «Fregonera de Hotel», no porque me sintiera inferior, ni mucho menos, sino porque cuando te preguntan cual es tu trabajo y le dices camarera de piso, el que no trabaje en hosteleria te pregunta ¿y eso que es?, y casi siempre añaden la coletilla: «Ahhh…. limpiadora».

    Y no hace tanto me encontré un Subdirector de Hotel que a las camareras de piso las llamaba «chachas» de forma despectiva.

    Mi buen contacto JRG, me dice que defiendo a ultranza a los que pertenecen a mi departamento y no es para menos, son sino los que más trabajan, sí los que se llevan más palos de todos lados. Ante todo y sobre todo, está la persona, somos seres humanos con nuestras sensaciones y emociones y no podemos dejarnos llevar por elementos subjetivos como una chaqueta, corbata, falda o bata, si nos quitaramos todos los uniformes ¿que quedarían? .

   Siempre he defendido el respeto, incluso aunque me hiciera gracia algo jocoso, de hecho recuerdo que estando de Coordinadora Areas Publicas , una de las limpiadoras tachó de «machupichu» a otra de las compañeras,no tuve por menos que intervenir y advertir que en mi presencia esos calificativos sobraban.

   Camareras de Piso, fregoneras de hotel, «chachas», limpiadoras, «quitamierdas» como querais llamarlo pero ante todo y sobre todo son personas que todos los dias se dejan las espaldas haciendo camas, fregando cuartos de baño, barriendo suelos y parece que para nadie existen estas personas. Todavía (y ahora que estoy otra vez de camarera de piso) tengo que soportar las miraditas de desprecio por llevar una escoba o una fregona en la mano.

Así que aunque sea aquí proclamo a los cuatro vientos : «SOY FREGONERA DE HOTEL Y ESTOY ORGULLOSA».

 En serio, a todos hay que tener en consideración, a nadie hay que despreciar, no somos ni mas que nadie pero tampoco menos que nadie.

 Post dedicado a Pepi Godrid, camarera de piso del Hotel D. Carlos 5* de Marbella que la primera vez que la conocí me espetó: «Sí aquí dentro soy camarera de piso, en la calle soy Pepi, pero tanto dentro como fuera soy una SEÑORA».

    Este post lo escribo a raíz de una reseña en el artículo «Medio siglo de estudios turísticos por un camino tortuoso» en el nº 185 de la revista Hosteltur y que dice así:

LA CUESTIÓN PENDIENTE DE LA CUALIFICACIÓN

«En el sector turístico se viene detectando en los últimos años un creciente problema de falta de cualifcación en la mano de obra en toda la escala bçasica de ocupaciones, en una situación que se vio agravada cuando, a causa de la burbuja inmobiliaria que ahora ha reventad, muchos trabajadores dejaban esa actividad a cambio del «tocho» que les reportaba salarios muy superiores.

El problema de los camareros es el mismo de las agencias de viajes, que no pueden o no quieren pagar diplomados y eso redunda en que a veces se vean poco atractivas, comenta Mercedes Carreño, quien achaca de nuevo a la falta de prestigio el fracaso en estas profesiones, poreque la sociedad no las quiere, que  seguirán siendo poco atractivas hasta que no mejoren sus sueldos».

    La verdad es que estoy completamente de acuerdo con Carreño, ya que no entiendo muy bien el por qué el sector del turismo y en concreto de la hostelería está desprestigiado a no ser que seas director de hotel o manager o un cargo importante. No nos engañemos si dices que eres un «currito» te miran de reojo, como desprestigiando la labor que haces y ya no digamos si estás dentro de los escalafones más bajos: camareros, limpiadoras, camareras de piso, botones, … sin ofender a nadie, sólamente nosotros seremos capaces de «darles la vuelta a la tortilla» y el único medio es a través de la cualificación, y sí es verdad volvemos a la «fiebre titulitis» pero es que sino nos encontramos con que cualquiera puede hacer nuestro trabajo porque se considera de una categoría inferior. Sinceramente me quedo embobada cada vez que veo a los camareros del hotel llevar bandejas con cuatro platos, puestos de tal forma que uno dice: «Se le va a caer todo al suelo» o veo a un cocinero haciendo tres platos a la vez y pienso «uno se le va a quemar o pasar seguro».

   El intrusismo está a la orden del día porque estos trabajos no están considerados como algo que necesite una especialización, es verdad que puedes hacerte buen@ en ello sin necesidad de sacarte un título (pongo mi caso como ejemplo) pero el camino es más tortuoso, más lento y te llevas más palos.

   Por medio de la cualificación se garantiza que esas personas están preparadas para desempeñar el trabajo que están solicitando. Casi siempre te hacen la misma pregunta: «¿tienes experiencia?» a lo que cualquiera, y si es el puesto de camarero,  puede contestar, «Sí , en las fiestas de mi pueblo», por lo que el que te está preguntando tiene que fiarse de tu palabra y esperar a verte llevar una bandeja o atender una mesa para saber si realmente tienes experiencia o no.  Mi pregunta yo la cambiaría por «¿tienes algún curso hecho?». Aunque eso tampoco da garantías de que la persona sea buena al 100%. Por lo tanto y con ésta última reflexión termino el post, desde mi punto de vista lo ideal sería una cualificación por medio de cursos en los que se evaluara al alumno de forma veraz, y al terminar el curso decirle, al igual que a los padres en el colegio con sus hijos: «tu sí que vales» o «lo siento, tú no has nacido para esto». A lo mejor de ésta forma acabaríamos con el intrusismo y con la incompetencia laboral.

 PD:    Reitero que en muchos casos que conozco la persona que no tiene el título puede llegar a ser un@ gran profesional.

      En muchas ocasiones al bajar las camareras de piso para entregar los controles, nos encontramos con: «La habitación XXX tiene cartel» (o «está rojo» o «tiene chip» según el hotel), y ¿cuántas veces tiene que ir la camarera de guardia a verificar si el cartel rojo ha sido retirado o por el contrario sigue puesto?. En algunas y son las menos, el cliente deja dicho en recepción que ha dejado la habitación para que se le limpie, pero en la mayoría de veces, la camarera de guardia tiene que ir 4 o 5 veces hasta la citada habitación, para comprobarlo. Este hecho que parece algo común en muchos hoteles, le resta a la camarera de guardia un tiempo valiosísimo que puede utilizar en otras tareas.
Hace tiempo, una subgobernanta de un hotel, me enseñó una forma muy sencilla de acabar con éste problema y era confeccionar una sencilla hoja, en dónde se le indica al cliente que la camarera no ha podido limpiar la habitación por encontrarse el cartel de «No Molestar», de éste modo se le insta al cliente a que si va a requerir el servicio de limpieza lo solicite en recepción o en caso de necesitar toallas limpias, gel, champú, etc… o de lo contrario el hotel entenderá que no quiere el servicio de limpieza, la hoja debe estar firmada por la gobernanta o supervisora y la camarera de pisos.

El enlace para ver el documento que se debe dejar es: http://www.gobernantas.wordpress.com/apuntes-de-la-gober

Llega Noviembre, y en más de un hotel a la gobernanta ya le están pasando el papel o la documentación que deberá entregar al Comité de Empresa y a la Dirección del hotel con la relación de vacaciones y festivos del año siguiente. Entonces llega el quebradero de cabeza, porque todas quieren las mismas fechas para coger las vacaciones, malas caras, mosqueos, cabreos, volver loca a la gobernanta, etc… En hoteles de temporada a no ser que la bajada de ocupación sea tan brutal que requiera de esta medida, no suelen dar vacaciones, ya que se considera que la camarera tendrá 3 meses de descanso continuado (Noviembre-Diciembre-Enero) pero en los hoteles que no son de temporada, y abren todo el año el tema es más peliagudo.

     En uno de los hoteles donde trabajé lo tenían bastante bien organizado y en otro hotel  comprendí bastante acerca de lo importante de dar los días festivos como si fueran vacaciones. Así que he unido los dos sistemas que me dispongo a mostraros a continuación.

    En primer lugar señalar que este planteamiento lo hago desde mi conocimiento de hoteles de la Costa del Sol y por lo tanto desconozco cómo funciona en otras partes de España, aunque supongo que se podría adaptar.

   Todo trabajador tiene 30 días de vacaciones + 20 días de festivos= 50 días por año trabajado. 

   Lo primero que se debe hacer es preguntar a la plantilla cómo quiere sus vacaciones:

   Modalidad 1: 15 + 15 + 20 ( 2 periodos de 15 días y el último de 20 días )

Modalidad 2: 30 + 20 (todas las vacaciones en un mes y por último los 20 días de festivos)

   Modalidad 3: 15 + 15 (los festivos se verán después)

   Modalidad 4: 30 (los festivos se verán después)

  Estas serían las 4 modalidades que se podrían ofrecer. En la modalidad 3 y 4 los festivos no se incluyen, ya que como ponía al principio, en uno de los hoteles dónde he trabajado no se daban los 20 días de festivos, sino que se daban 14 , ya que los 20 los dan las empresas porque éstos festivos generan descansos que son los 6 días hasta llegar a 20.

   Además tenían un sistema curioso de reparto de los 14 días, 7 los tomaba el trabajador cuando le apeteciera, siempre y cuando avisando con antelación (se apuntaba en una agenda) y los otros 7 los daba la empresa cuando ésta necesitara desprenderse de personal por temas de ocupación.  De ésta forma si el empleado necesitaba coger un festivo, podía hacerlo sin tener demasiados problemas y la empresa podía no tener exceso de personal trabajando en momentos clave.

   Aparte el día festivo se  podía canjear por el día que se necesitara , es decir, por ejemplo:  Una camarera tiene una boda el 17 de Febrero, pues en el libro de festivos dados se anotaba:

          Fulanita toma 17/02 por 06/04 (Jueves Santo), de ésta forma, la camarera ya sabía que ese festivo lo había perdido porque lo había cambiado por otra fecha.

         En el caso de la empresa se ponía:

         Se solicita  a Fulanita 07/04 (Viernes Santo) por acumulación de trabajo dando su conformidad.

   Una vez explicado el tema de los festivos, comienzo a explicar la planificación de las vacaciones. De las 4 modalidades antes expuestas, el modelo que voy a desarrollar es el de Modalidad 3: 15+15

La empresa tiene una serie de fijas en plantilla y el modelo se desarrolla en el siguiente enlace http://www.gobernantas.wordpress.com/apuntes-de-la-gober

1.- Auto-imponerse disciplina

2.- Todas las tareas que realices ponle una fecha tope.

3.- Revisa el e-mail 2 veces al día.

4.- Estipula un número horas determinada para programar una tarea determinada.

5.- Establece metas y objetivos de productividad.

6.- Programar actividades repetitivas en tu agenda.

7.- Establece recompensas por cumplir con los objetivos.

8.- Analiza el tiempo que tardas desde que tienes una idea hasta que la pones en marcha

9.- Analiza el tiempo que te lleva realizar una tarea.

10.- Nunca realices varias tareas al mismo tiempo.

http://www.hosteltur.com/noticias/64000_crean-nuevo-blog-especializado-dirigido-personal-pisos.html

   Ya vimos en el capítulo anterior, PEI (I) , cuáles eran los pasos a seguir en caso de declararse un incendio. En éste capítulo vamos a conocer los distintos tipos de extintores y lo que debemos hacer en caso de descubrir un incendio.

En primer lugar si nos encontramos un incendio podemos tomar dos decisiones:

1. Apagarlo
2. No apagarlo

 En el caso nº2, si abrimos una puerta y descubrimos un incendio tenemos que:

1. Cerrar la puerta
2. Poner una toalla húmeda en la base de la puerta
3. Pulsar la alarma de incendios más cercana
4. Avisar a recepción del incendio e indicar dónde se encuentra.

En el primer caso, apagarlo, tenemos que tener en cuenta una serie de factores:

1. Estar totalmente conscientes de que PODEMOS  apagar el incendio
2. Saber cómo funciona el extintor y qué tipo hay que utilizar.

 Si puedes pero no sabes o viceversa, mejor que pulses la alarma y comiences el protocolo de evacuación explicado en el capítulo anterior.

   CLASES DE FUEGO Y TIPO DE EXTINTORES

 Para saber la clase de extintor que tengo que utilizar lo primero es conocer los distintos tipos de fuego que nos podemos encontrar, en la siguiente tabla lo he desarrollado:

Protocolo Evacuación Incendios. Tabla extintores

Si decidimos apagar el fuego y cogemos el extintor, antes que nada tenemos que verificar que la presión del extintor es la adecuada por medio del manómetro.

La aguja tiene que estar en la zona verde, de lo contrario el extintor no tiene presión y no nos servirá.

Lo siguiente es quitar la correa de seguridad  y por último apuntar la manguera hacia la base del fuego y presionar la manilla.

Llega Noviembre, y en más de un hotel a la gobernanta ya le están pasando el papel o la documentación que deberá entregar al Comité de Empresa y a la Dirección del hotel con la relación de vacaciones y festivos del año siguiente. Entonces llega el quebradero de cabeza, porque todas quieren las mismas fechas para coger las vacaciones, malas caras, mosqueos, cabreos, volver loca a la gobernanta, etc… En hoteles de temporada a no ser que la bajada de ocupación sea tan brutal que requiera de esta medida, no suelen dar vacaciones, ya que se considera que la camarera tendrá 3 meses de descanso continuado (Noviembre-Diciembre-Enero) pero en los hoteles que no son de temporada, y abren todo el año el tema es más peliagudo.

     En uno de los hoteles donde trabajé lo tenían bastante bien organizado y en otro hotel  comprendí bastante acerca de lo importante de dar los días festivos como si fueran vacaciones. Así que he unido los dos sistemas que me dispongo a mostraros a continuación.

    En primer lugar señalar que este planteamiento lo hago desde mi conocimiento de hoteles de la Costa del Sol y por lo tanto desconozco cómo funciona en otras partes de España, aunque supongo que se podría adaptar.

   Todo trabajador tiene 30 días de vacaciones + 20 días de festivos= 50 días por año trabajado. 

   Lo primero que se debe hacer es preguntar a la plantilla cómo quiere sus vacaciones:

   Modalidad 1: 15 + 15 + 20 ( 2 periodos de 15 días y el último de 20 días )

   Modalidad 2: 30 + 20 (todas las vacaciones en un mes y por último los 20 días de festivos)

   Modalidad 3: 15 + 15 (los festivos se verán después)

   Modalidad 4: 30 (los festivos se verán después)

  Estas serían las 4 modalidades que se podrían ofrecer. En la modalidad 3 y 4 los festivos no se incluyen, ya que como ponía al principio, en uno de los hoteles dónde he trabajado no se daban los 20 días de festivos, sino que se daban 14 , ya que los 20 los dan las empresas porque éstos festivos generan descansos que son los 6 días hasta llegar a 20.

   Además tenían un sistema curioso de reparto de los 14 días, 7 los tomaba el trabajador cuando le apeteciera, siempre y cuando avisando con antelación (se apuntaba en una agenda) y los otros 7 los daba la empresa cuando ésta necesitara desprenderse de personal por temas de ocupación.  De ésta forma si el empleado necesitaba coger un festivo, podía hacerlo sin tener demasiados problemas y la empresa podía no tener exceso de personal trabajando en momentos clave.

   Aparte el día festivo se  podía canjear por el día que se necesitara , es decir, por ejemplo:  Una camarera tiene una boda el 17 de Febrero, pues en el libro de festivos dados se anotaba:

          Fulanita toma 17/02 por 06/04 (Jueves Santo), de ésta forma, la camarera ya sabía que ese festivo lo había perdido porque lo había cambiado por otra fecha.

         En el caso de la empresa se ponía:

         Se solicita  a Fulanita 07/04 (Viernes Santo) por acumulación de trabajo dando su conformidad.

   Una vez explicado el tema de los festivos, comienzo a explicar la planificación de las vacaciones. De las 4 modalidades antes expuestas, el modelo que voy a desarrollar es el de Modalidad 3: 15+15

La empresa tiene una serie de fijas en plantilla y el modelo se desarrolla en el siguiente enlace http://www.gobernantas.wordpress.com/apuntes-de-la-gober

Actualmente con los ordenadores y los programas informáticos, tenemos el rack de las habitaciones todos los días actualizado, aunque el problema radica que te tienes que poner a buscar hoja por hoja la habitación que deseas conocer su estado. Hará 5 años , cuando volví de Inglaterra, en el hotel donde entré a trabajar me sorprendió que en el departamento de pisos, había colgado de la pared un rack de habitaciones que la gobernanta y subgobernantas se encargaban de actualizar todos los días.
Todavía en mi memoria está la voz de la subgobernanta: «Niñas, las entradas recogedlas» que eran una copia de las entradas que ellas mismas habían hecho para el rack y que a nosotras nos servía para calcular el día en que a esa habitación se le hacía el cambio de sábana.
Después de estos 5 años y de comprender al haber sido subgobernanta, todo el entramado que hay en un departamento de pisos, pienso que un rack de habitaciones manual es muy útil, ya que de ésta forma ves en un sólo vistazo toda la situación del hotel, sin tener que meterte en un ordenador e ir pasando pantalla tras pantalla hasta localizar la habitación o pasar páginas.
Los racks están compuestos de unos pequeños cartoncitos donde se anota el nº de habitación, fecha de entrada, fecha de salida y nombre del cliente y según sea la situación de esa habitación se puede poner adjuntar los siguientes cartoncitos transparentes de colores:
<b>* Negra: Bloqueada
* Azul: Entrada del día
* Verde: Salida del día
* Roja: Suite
* Amarilla: Triple</b>
De ésta forma , las ranuras que no estén con el cartón estarán libres y por lo tanto a simple vista la gobernanta puede controlar, organizar y planificar mucho mejor su trabajo .

 Antes de adentrarme en las nociones básicas y los procedimientos de actuación ante una evacuación de incendios, os contaré una anécdota que me sucedió en Inglaterra hará 7 años, cuando comenzaba como Camarera de Piso:

Los hoteles ingleses tienen la costumbre que a las 12 de la mañana de todos los domingos, activan la alarma contraincendios para chequear que todas las puertas se cierran y todos los mecanismos se activan correctamente. La alarma se para a los 5′ y esa es la señal para que todo el mundo sepa que es una prueba y no se está produciendo un incendio.

   La anécdota ocurrió de la siguiente forma, estaba haciendo una habitación, cuando salta la famosa alarma, y de pronto me doy cuenta de que está tardando más de lo normal en desconectarse, así que llamo a mi supervisora para ver que todo va bien. Ella me confirma que no hay ningún problema y que siga con mi trabajo. Cuando salgo al carro a coger los amenities de la habitación (la alarma seguía sonando), sale una dulce viejecita inglesa con todas sus maletas en lo alto corriendo, gritando: ¡FIRE! ¡FIRE! ¡FIRE!. Le paro y le digo : » NOOO, DON’T WORRY BACK TO YOUR ROOM».

   – «What???!!!! The alarm is ringinggg!!!! FIRE!!!!

    – No, no , no , no don’t worry, everything’s ok, back to your room. Don’t scare.

  Finalmente, en ese momento la alarma por fortuna paro de sonar, con el característico beep-beep.  Entonces añadí:

   – See?? No fire, no problem, please back to your room.

   La dulce viejecita inglesa volvió a su habitación renegando entre dientes, porque se estaba echando una siestecita

Una vez contada la anécdota, me dispongo a comentaros las actuaciones a seguir en caso de que se declare un incendio (desde el departamento de pisos) .

    Voy a comenzar las actuaciones por órden inverso de jerarquía, es decir, camarera piso-subgobernanta-gobernanta.

   La camarera de piso en el momento que suena la alarma contra incendios debe llamar a recepción para saber si se trata de una falsa alarma o de un incendio. En el momento de la confirmación, sale de la habitación que esté realizando, cerrando todas las ventanas y puertas de la misma. A continuación, llama y verifica que en las habitaciones de su planta no haya nadie, en caso de haber clientes, se les indica que desalojen la habitación llendo hacia recepción por las escaleras de evacuación de incendios o por la escalera principal hacia recepción. Si el pasillo tiene ventanas, cerrar todas las ventanas y puertas (aunque éstas habrán saltado en el momento de la alarma). Una vez desalojada su planta la camarera sin recoger absolutamente nada, debe dirigirse al punto de encuentro que tenga el hotel indicado al respecto.

     La subgobernanta en el momento que confirma que es una evacuación, tiene que revisar las plantas que le asignaron revisar por la mañana, para comprobar que no queda nadie en las plantas y que las camareras a su cargo se dirigen hacia el punto de encuentro.

 La gobernanta se reune con subgobernanta y camareras en el punto de encuentro y coteja que todo su personal ha salido del hotel y de su departamento no queda nadie dentro, comunicándoselo inmediatamente a la persona responsable, normalmente Dirección.