En el artículo de hoy, continuando con los posibles errores en lavandería que afectan al presupuesto del departamento de pisos, hablaremos del acceso total al material.

¿Se permite entrar en cámaras frigoríficas y coger comida sin autorización? ¿Se permite abrir la caja fuerte de recepción y coger petty cash sin avisar? Entonces… ¿por qué se permite que cualquier persona del hotel pueda entrar en los almacenes a coger ropa, uniformes o trapos?

Parece algo a lo que no se le debe dar mucha importancia —“bah, por una toalla”—, pero precisamente esa toalla que se coge sin permiso es la que hace que tengamos desajustes en nuestros inventarios, que desaparezca material o que nos encontremos con faltas de stock por permitir que cualquiera tenga acceso a nuestra lavandería.

Igualmente ocurre con los uniformes. Dejar que un empleado se “autogestione” su uniforme es un error, ya que en más de una ocasión los uniformes se extravían, especialmente chaquetas de chef, haciendo que se tenga que entrar en gasto extra en uniformes.

En un hotel donde trabajé en Alemania, los empleados tomaban la costumbre de coger las toallas del Spa (de las cuales teníamos menos cantidad) para uso personal. Esto provocaba que no tuviéramos suficiente stock para cubrir la demanda y que, además, tuviéramos que suplir esa carencia con el material destinado a habitaciones. Como consecuencia, se producía una doble insuficiencia, haciendo que todas las semanas tuviéramos que aumentar pedidos y, en consecuencia, gastar más stock, repercutiendo directamente en el presupuesto final.

Artículos de ésta saga:

1. Errores en lavandería que afectan al presupuesto (I)
2. Errores en lavandería que afectan al presupuesto (II)
3. Errores en lavandería que afectan al presupuesto (III)