Desde que comencé en la hostelería , hace más de 20 años he sido consciente del impacto que el turismo hace en el medio ambiente y haya donde he trabajado he procurado compartir mi forma de pensar con mis compañeros y equipos.
Cuando empecé no había nada de reciclaje ni cubos de colores en hoteles, si acaso en el cuarto de las basuras para cartones grandes y las botellas de cristal del restaurante pero nada más.
Recuerdo que siendo subgobernanta a las camareras de piso les inculcaba el no dejar los grifos abiertos mientras fregaban, su pregunta era la misma «¿Pagas tú la factura?» y mi contestación «La factura la estamos pagando toda la humanidad».
Las empresas de productos químicos han ido desarrollando productos cada vez más en sintonía con el medioambiente, como cápsulas biodegradables. La primera vez que ví una fue en el año 2006, mientras nos explicaba la gobernanta como funcionaba no podía dejar de ver la cara de asombro de mis compañeras, sobre todo de las más mayores. Eran unas capsulas que al tocar el agua, la fina película que cubría el producto se desintegraba.
Los hoteles comenzaron paulatinamente a incluir éste aspecto en sus actividades, y empezaron a rellenar las habitaciones de hotel con las ridículas papeleras con división.
(Estoy completamente de acuerdo con el reciclaje pero esas papeleras para lo único que sirven es para tener más trabajo, el cliente en el 99% de los casos no realiza la separación, mezclándolo todo junto.)
Hubo hoteles que se lo tomaron muy pero que muy en serio e implantaron los contenedores de reciclaje en cada una de las plantas, obligando al personal a realizar una separación adecuada. También he comprobado que existen hoteles que con poner los contenedores ya están aportando «su granito de arena» mientras que los empleados lo mezclan todo sin importarles que el carton caiga en el plástico y éste a la basura orgánica.
Desde hace 10 años , me gusta encargarme de éste aspecto a los hoteles donde voy y pasaré a comentar los puntos más importantes a la hora de tener una buena política de reciclaje en el departamento.
- Formación del equipo: Si tu equipo no está informado de cómo se debe hacer, jamás se llegará al objetivo , aquí ofrezco algunas sugerencias :
- Charlas informativas (no más de 20 min.)
- Entrenamientos grupales. Enseñas a un grupo de camareras en una habitación cómo reciclar adecuadamente
- Colocación de contenedores de reciclaje:
- Cada office debe tener al menos 3, uno de basura orgánica, otro de plásticos y otro de cartón. Si se prefiere se puede colocar al lado del carro de la camarera, así se evita pérdidas de tiempo, pero deben estar tapados éstos para evitar olores.
- Reciclaje de botecitos de amenidades: ¿Cuánto material se desperdicia cada vez que un cliente ha usado un poco del champú o de otra amenidad?. Aquí van unas cuantas sugerencias:
- Camareras bajan los botecitos a medias a lencería y se reciclan, es decir se rellenan enteros con lo poquito de los otros.
- Nos podemos poner en contacto con alguna planta de reciclaje de jabones de las zona y que los recolecten. Este programa lo desarrollé durante la temporada 2020 en Ibiza donde una empresa recogía las amenidades usadas y las reciclaba, ellos ponían los contenedores y se encargaban de la recogida.
- Tener un programa de política medioambiental: En casi todos los hoteles ya hay uno, pero si no…. CREALO, aunque sea desde el departamento de Housekeeping, esa pequeña acción realizada ayudará al planeta, al igual que al reciclar y reutilizar (como por ejemplo el papel higiénico o las amenidades) nos repercutirá en un ahorro de costes.
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Filed under: departamento de pisos, POSTS DE LA GOBER | Tagged: formacin, housekeeping, medioambiente, reciclaje | Leave a comment »
