Hola gobernant@s, 

hoy continuamos con la saga de como doblar un albornoz para que nos quede bonito en una habitación, ya habíamos visto en el post anterior como colgarlo de una percha antirobo, en ésta ocasión os vamos a enseñar como doblarlo para dejarlo en la balda del armario, sobre la cama o en la balda debajo del lavabo. 

1) Estiramos el albornoz y juntamos las dos partes delanteras

2) Con la palma de la mano en el centro del albornoz, le damos la vuelta para preparar las mangas

3) Doblamos hasta la mitad una de las partes del albornoz

4) Doblamos la manga para que nos quede de la siguiente manera: 

5) Hacemos lo mismo con la otra mitad del albornoz, la parte de atrás nos quedará: 

6) Doblamos el final del albornoz hacia dentro: 

7) Doblaremos la parte de las mangas hacia dentro:

9) El cinturón podremos colocarlo alrededor del albornoz, como en la imagen de abajo o esconderlo en la zona intermedia (donde están las mangas)

10) Por último pondremos los slippers dentro del cuello del albornoz, también podremos ponerlos encima o al lado, según se prefiera.

Una de las tareas fundamentales de la Gobernanta es la de realizar inventarios de los distintos stocks pertenecientes a su departamento. Según estándares y categorías pueden variar pero el principio a la hora de realizar dichos inventarios es el mismo. A lo largo de los años he ido creando mis propios inventarios aunque algunas cadenas hoteleras tienen los suyos propios estandarizados.

En uno de los establecimientos hoteleros donde trabaje durante siete años, fue donde desarrollé un sistema de trabajo para realizar inventarios donde toda la plantilla del departamento de pisos colaboraba. Las dimensiones del complejo, el número de offices y la cantidad de amenities, minibares, atenciones, etc que teníamos, hacían que el día del inventario la plantilla al completo colaborara para poder realizar el inventario el mismo día.

Creando una hoja de recuento para cada office, según artículos, es decir, una para los amenities de las habitaciones (gel de ducha, gorros, zapatillas, papelería etc), otro con los productos de limpieza, papel wc, etc y otro para el minibar. Cada camarera era responsable de sus inventarios, que al final de la jornada debían entregar terminado. Los mozos se encargaban de hacer el inventario de los almacenes.

Aquí tenéis un ejemplo de recuento de office para el minibar

Para hacer mi trabajo más fácil, cree varias hojas Excel para cubrir todos los meses del año de cada inventario. En estas hojas establecí la cantidad de cada artículo con las cantidades fijas que teníamos puestas en cada habitación según estándar por bloques y  plantas, de esta manera de forma automática ya sabía los totales a hotel montado de cada artículo. Luego era simplemente añadir los recuentos realizados por bloque y planta hasta completar todo el complejo. Creando una fórmula, la hoja me calculaba el resultado total del inventario teniendo en cuenta, hotel montado, recuento por offices y almacenes.  Si en algún momento observaba que las cantidades anotadas por una camarera o mozo no me cuadraban hacía un recuento personalmente o una de las subgobernantas junto con la camarera volvían a realizar el conteo para así evitar errores en el inventario.

Algunas pensaréis que las camareras podrían poner a ojo, pero al ver que se hacían chequeos y que si no cuadraba tenían que volver a contar, se aseguraban de hacer bien el recuento. Además aprovechaban para evitar tener demasiados artículos al final de mes y así su recuento era más rápido y sencillo.

Con una carpeta con el nombre de cada inventario podía hacer varias subcarpetas para tener cada inventario por año archivado, y así, podía hacer cualquier consulta tanto del año vigente como de los anteriores.

Os mostraré una hoja de recuento para minibar que nos sirve para cualquier inventario que se tenga que hacer. Cada una puede crear la hoja que necesite personalizándola con los artículos, formulas u otros puntos que considere necesarios. Esto es simplemente un ejemplo para que podáis ver cómo se puede hacer un trabajo de recuento de mañanera sencilla y rápida.

Esta plantilla se puede utilizar para cualquier inventario, inclusive el de ropa mensual o semestral, donde se hace recuento de toda la ropa del hotel. Las mismas hojas de recuento para cada office sirven para cualquier inventario.

Estas herramientas son un gran aliado para facilitar nuestra tarea diaria, las que ya las utilizan saben  a lo que me refiero, aquellas que aún no se han atrevido les incito a que lo hagan, verán que, aunque al principio crear las plantillas para cada inventario les lleve algo de tiempo, a la larga les compensará.

Un artículo de Sandra Martínez Starbuck colaboradora de Gobernantas’s blog.

Ayer me vino a la cabeza un juego  y lo publiqué en la página de Facebook para ver el resultado que tenía, era un juego y decía lo siguiente:

La participación ha sido asombrosa, por muchos motivos, no sólo por la gente que ha dado sus respuestas sino por las mismas respuestas en sí.

Os voy a dejar lo que para mí, y es sólo una opinión personal, cada uno tiene la suya, serían los departamentos que deberían  comenzar a trabajar y el por qué.

En el juego comento que los jefes departamentales ya están elegidos, por lo tanto tenemos:

– Direct@r

– Subdirect@r

-Jef@ de RRHH

-Gobernant@

-Jef@ de Compras

– Jef@ de Ventas

– Jef@ de Recepción y Conserjería

– Jef@ de Alimentación y Bebidas

– Jef@ de Mantenimiento

Los obreros han terminado con las obras, así que lo primero que hay que realizar es quitar toda la basura y comenzar a montar las habitaciones, lobby, restaurante, cocina….. Siguiendo ésta explicación, el primer departamento que es contratado es PISOS.

Hasta que no se empieza a limpiar y no se empiezan a montar las habitaciones, no se da cuenta uno de los desperfectos, por lo tanto el segundo departamento en ser contratado es MANTENIMIENTO.

Y vosotros direis , ¿ pero como van a limpiar si no hay productos? Como decía en el enunciado los jef@s departamentales ya están contratados y están comenzando a funcionar por lo tanto estas tareas se están haciendo al mismo tiempo:

1. Compra de material, alimentos, herramientas, muebles…(Jef@ de Compras, si es una cadena hotelera, esto normalmente proviene ya de la central)

2. Organización y planificación de plantas: número de habitaciones, tipo de habitaciones (trabajo de Jef@ de Recepción con Dirección, Gobernant@ y Ventas)

3. Venta de habitaciones por medio de los diferentes canales (TV,  Internet, Periódicos, Touroperadores…)

4. Organización y planificación de menús, restaurantes,…. (trabajo de Jef@ de Alimentación y Bebidas)

5. Organización y planificación de averías, arreglos, detalles, … (trabajo de Jef@ de Mantenimiento)

Así que una vez que tenemos limpio el hotel, Mantenimiento se encarga de arreglar los desperfectos que queden. Como hay que preparar los salones, restaurantes y formar al personal, el tercer departamento en entrar será ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS (incluye Maitres, Chefs, Sou-chefs, camareros, …).

Al haber mucho más personal y continúa llegando material, los departamentos de RRHH y Compras se amplían

Ya tenemos todo casi listo, y comienzan a entrar las primeras reservas, por lo tanto necesitaremos  personal para recibirlos, Así el último departamento en entrar es RECEPCIÓN.

Por lo tanto la «escalera» quedaría:

Es algo que debe ir en el gen de todo cliente de hotel, cuando algún objeto se le extravía, la solución más fácil » ha sido la camarera de pisos que lo ha tirado a la basura»

No es la primera vez que me ha ocurrido que han llamado a la oficina «el cliente de la habitación X dice que se ha dejado tal objeto», cuando decimos que en la habitación no hay nada… «el cliente dice que está al 100% seguro de que se lo dejó en la habitación y que si ahora no está es porque la camarera de pisos lo ha tirado» (tirado, guardado, robado, escondido…cualquier denominación de éstas es utilizada asiduamente)

En uno de los hoteles en los que he trabajado me ocurrió lo siguiente: cliente hab. X dice que se ha dejado unos chocolates en la habitación. En la habitación no están dichos chocolates. Se informa al cliente.

El cliente dice que los chocolates son suizos y valen bastante dinero y que además le faltan unos documentos super importantes; en caso de que no estén en la habitación por ende la camarera se ha comido los chocolates y ha tirado los papeles a la basura.

El subdirector entra en acción e intermedia con el cliente junto con el de relaciones públicas (RP). RP me llama, ese día estaba al cargo del departamento. Le comento que precisamente esa habitación la había chequeado yo de cliente el día anterior y que no había visto nada especial que llamara mi atención.

Viendo que el subdirector está haciendo averigüaciones, llamando a seguridad para hacer un registro de lectura de tarjetas, decido ir a hablar por segunda vez con la camarera, que me confirma que ella ni tocó nada ni vió los chocolates, ni tiró absolutamente nada a la basura excepto lo que estaba obviamente en la papelera.

La habitación estaba de salida así que la chequeo para ver si el cliente s lo había dejado en un cajó o en lo alto de un armario…… nada de nada

RP me vuelve a llamar y me comenta que tengo que dar mi declaración a seguridad, voy a la oficina de seguridad y me toman la declaración. En mitad de la declaración, RP me vuelve a llamar para decirme que el cliente vuelve a las 16:30h y que el subdirector ha dejado dicho que él, el RP  y yo tenemos que ir a hablar con el cliente para darle una explicación convincente de lo que ha ocurrido.

¿Hablar con el cliente? ¿El Departamento de Pisos hablar con el cliente? En el registro de lectura de tarjetas de personas que habían entrado en dicha habitación no sólo aparece Pisos, sino también Room Service y Mantenimiento. ¿Por qué Pisos tiene que ir a hablar?

Por supuesto me negué a ir a hablar, porque entiendo que en mi posición como encargada en funciones hice todo lo que estuvo en mi mano, hablar con la camarera, revisar de nuevo la habitación y dar mi declaración.

Ir a hablar con el cliente hubiera supuesto admitir la culpabilidad de la camarera de pisos sin tener prueba de que eso hubiera ocurrido realmente.

De haberlo hecho sería una persona sin integridad que confía más en la palabra del cliente que en su propio personal con quien trabajas día a día.

Me parece indignante que se señale sin pruebas a personal de un departamento y se descarten otros sólo por quedar bien con el cliente .