Archivo de la categoría: POSTS DE LA GOBER

Mayor categoria= mayor responsabilidad = ¿mayor trabajo?

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En los 10 años de experiencia laboral, he trabajado para hoteles desde un 2* a 5*GL y he podido comprobar el trabajo de una gobernanta en cada uno de ellos.
Es cierto que a mayor categoría se adquiere una mayor responsabilidad ya que las habitaciones están diseñadas con productos de alta calidad y su conservación rige estar más pendientes de ellos, al igual que cualquier mínimo incidente que llegue a «oidos» de los de arriba, será un problema generado. Pero … ¿la gobernanta tiene mayor trabajo? Sí y no. Un poco ambigüa mi respuesta pero la realidad es que por una parte sí tiene mayor trabajo ya que su plantilla es de mayor personal, ya que a medida que sube la categoría el nº de habitaciones a realizar por una camarera se va reduciendo (en algunos hoteles, en otros te puedes encontrar 4* que llegan a hacer hasta 30 habitaciones).

A mayor categoría del hotel, la gobernanta suele contar a su alrededor con personal (subgobernantas) para ayudarle en el trabajo diario que conlleva un departamento de pisos:

* Revisión habitaciones

* Revisión zonas comunes

* Provisionamiento offices y almacenes generales

* Pedidos semanales a proveedores

* Planificación semanal trabajo departamental

Quedando la gobernanta para la planificación a largo plazo del departamento:

* Reuniones con los otros jefes departamentales y directivos (RRHH, Compras, Administración…)

*Planficación a largo plazo de las limpiezas profundas del hotel

* Planificación de necesidades de personal

De todas formas una gobernanta siempre tiene que estar al corriente de la labor diaria de sus subgobernantas y de los posibles problemas que pudiera surgir con la plantilla.

PAUTAS ANTES DE FIRMAR UN CONTRATO

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 Esta tarde por medio de mi e-mail particular, una lectora de éste blog me ha pedido mi opinión sobre un asunto relacionado con su actual puesto de trabajo, partiendo de la base que me considero aprendiz de todo y maestra de nada,  me ha dado la idea para escribir este post.

Recuerdo cuando volví de Inglaterra, en el 2004, que la primera vez que ví una nómina «a la española» tuve que pedirle ayuda a mi padre para que me explicara que significaba cada concepto y por qué había algo llamado FP y Desempleo que me quitaban dinero,  al igual que después del curso de Gobernanta de Hotel, en el cual tuvimos un módulo sobre Orientación Laboral, nos explicaron la importancia de leer un contrato y de conocer todas las partes de la misma. En este post no intento dar una clase magistral sobre el tema, pero sí que conteis con unas pautas  sencillas a la hora de firmar un contrato y de leer una nómina, así se evitaran sorpresas desagradables.

1) Pasos a seguir en la firma de un contrato:

* Antes de firmar nada leelo con atención.

* Tu nombre, apellidos, edad, datos personales que estén todos correctos

* Cargo profesional que vas a desempeñar

* Código de la familia profesional a la que perteneces (08, 10,…)

* Tipo de contrato y su correspondiente código (401, 402, 501,502, 410, 510….)

* Duración del contrato, fijate bien en la fecha en la que empieza y en la que acaba

* Posibles claúsulas , vienen en la parte de atrás o en una segunda hoja, leelas todas.

Y LO MÁS IMPORTANTE SINO ENTIENDES ALGO «¡¡¡PREGUNTA!!!! 

Una vez firmado el contrato no hay vuelta atrás.  Tienes derecho a una copia del contrato, pero te la dan cuando la hayan llevado a la oficina de empleo correspondiente, pregunta cuanto se tarda en tramitarlo y cuando estará lista tu copia, ten siempre una copia de tu contrato, no lo dejes pasar. ES EL UNICO DOCUMENTO QUE TIENES COMO JUSTIFICANTE.

SIN CASERA NO HAY COMIDA Y SIN WI-FI NO HAY HOTEL

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Un  día revisando coberturas, me sorprendió un cliente que me dijo «todo fantástico, pero no hay wi-fi». El problema radicaba en que el hotel tenía un informático que al igual que los funcionarios descansa en los días de fiesta y hace puentes,es decir, que no se podía restablecer la red WI-FI en toda la zona hasta dos días más tarde.

La verdad es que hay situaciones en los establecimientos hoteleros que me sorprende, si no hay Wi-Fi nadie es capaz de repararlo y hay que esperar a que el informático vuelva de sus «mini-vacaciones» para solucionarlo, pero no fue la única vez que ésto ocurrió , ya que en una de los patios no existía  la cobertura Wi-Fi, ¿realmente un hotel 5* donde en las habitaciones había mobiliario único y los adornos de la cama eran hechos a mano puede permitirse no tener cobertura Wi-Fi en todo el hotel?.

A lo mejor podrían hacer como los  hoteles Marriott , en dónde han creado el Lobby-Business dónde tienen cobertura Wi-Fi en una zona del hotel para poder realizar sus trabajos con los portátiles, I-Phones, I-Pad’s…. aunque pienso que en este hotel donde para llegar a recepción debes atravesar una zona al descubierto, puede que los clientes en los días de lluvia ,prefieran tener la conexión Wi-Fi en la habitación que tener que desplazarse hasta la zona de recepción para poder disfrutar de Internet.

Pienso que en los tiempos que corren que cada día el uso de las NNTT  en nuestras vidas llegan en algunos casos a ser imprescindible, en los hoteles con cierta categoría, por supuesto en hoteles de 5* indiscutiblemente, deberían tener una cobertura Wi-Fi total y ya no se debería contabilizar como valor añadido sino como un servicio más obligatorio que tiene que tener un hotel de cierta categoría.

La responsabilidad ¿de quién es?

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Desde hace un tiempo me vengo dando cuenta de que en la hostelería, cada vez más hay una laguna a la hora de decidir las responsabilidades de cada uno de los miembros de un equipo. Por ejemplo, y ya que es el campo que más domino, desde el punto de vista de una camarera de piso, sus funciones serían básicamente limpiar y mantener en orden las habitaciones asignadas así como el pasillo que corresponde a esas habitaciones y el office. Pero en muchas ocasiones a la camarera de piso se le carga con responsabilidades, un tanto fuera de lugar, ya que no sólo merman su tiempo de trabajo sino que puede crear confusión.
Sin irme muy lejos , en uno de los hoteles donde estuve, observé como a la limpiadora de zonas comunes se le daba un busca para así tenerla localizada, no para decirle que en una de las áreas de zonas comunes tenía que ir a limpiar, sino porque una habitación quería una almohada, otra una tabla de la plancha, otra un peine, otra perchas, etc…. limitando su tiempo de trabajo ya que tenía que dejar lo que estaba haciendo para atender todas las peticiones. Esto finalmente pudo cambiarse, encargándose el valet de todas estas tareas (normalmente es esta persona la que tiene que ocuparse), pero en otros hoteles donde he estado es la propia camarera de piso que se ocupa de estas tareas, ya que según muchas gobernantas piensan y en parte yo lo considero también así, es la encargada de todo en materia de pisos se refiere en cuanto a esa habitación. El caso es que muchas veces el cliente no se lo dice a la camarera directamente, sino que llama a recepción, éste llama a pisos, y ya son las subgobernantas y gobernantas de tramitar la petición a la camarera en cuestión.
Mi pregunta es ¿hasta que punto llega la responsabilidad de una camarera de piso con respecto a una habitación y en donde termina?

NNTT EN EL DEPARTAMENTO DE PISOS (2ª PARTE)

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Ya hemos comentado los softwares informáticos hoteleros. Si nos vamos a programas de ordenador, os debo decir : ¡¡¡¡SACAR EL MAXIMO PROVECHO A EXCEL!!!!.
Tiene un montón de posibilidades el programa de microsoft Excell, pudiendo realizar una tabla de turnos, en la que incluyes las habitaciones que están ocupadas/desocupadas, nivel de ocupacion, media de ocupacion durante una semana, mes, o año si te apetece.
Puedes incluir fórmulas para que te haga los cálculos necesarios de personal necesario, aunque cambie la ocupación, cambias el nivel de ocupación y el programa te reorganiza el personal necesario (eso sí, tu has tenido que meterle antes la fórmula , no es magia, por desgracia).
La única pega que yo le pondría a Excell es que es un programa diseñado para economístas y matemáticos, por lo tanto trabajo con números, todo lo que no se pueda contabilizar, no lo cuenta. Una pena.
Excell desde mi punto de vista es un arma fundamental para configurar un inventario, ya que como con los turnos, las cuentas te las hace solas. En una columna puedes poner los diferentes items: almohadas, sábanas, colchas, etc… En otra la zona o diferentes zonas del hotel, de esta forma puedes saber el nº exacto en cada planta o piso de cada zona, el material en una zona concreta y la suma de todo es la cantidad de material existente tanto en stock como en los office de todo el hotel.
Es una buena forma de ver en que se tiene que invertir más o en que zona del hotel se está desaprovechando más material.

Con Word, pues podemos hacer lo básico, cartas, informes, aunque Word y Excell se pueden combinar y es una buena herramienta a la hora de configurar informes a la Dirección.

Con Power Point, no creo que en el departamento de pisos se necesite mucho esta herramienta, pero siempre hay ocasiones en que las gobernantas hacen reuniones con sus camareras para explicarles una situación determinada, si la gobernanta es abilidosilla, puede utilizar esta herramienta para hacer su exposición. UNA IMAGEN VALE MÁS QUE MIL PALABRAS.

Y hasta aquí mi disertación sobre NNTT en el Departamento de Pisos, Si teneis algún comentario será bien recibido, de aquí podemos aprender todas muchas nuevas formas de llevar un departamento.

 

De Gobernanta a Executive Housekeeper

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«De Gobernanta a Executive Housekeeper» será una de las ponencias que tendrá lugar en la Jornada Anual de la Asociación de Gobernantas de Andalucía (AGA) el próximo sábado 26 de Noviembre.

Después de varios meses planteando las jornadas, al final hace escasamente dos semanas decidimos que finalmente se celebraban en Málaga, más concretamente en Torremolinos (símbolo del turismo español), una vez conocido el sitio sólo quedaba trabajar duramente para organizar dichas jornadas: diseño de los dípticos y su impresión, visita a las instalaciones del hotel donde se van a llevar a cabo las jornadas y a las instalaciones de la visita posterior, llamadas telefónicas (este mes mi factura será astronómica :(() a posibles patrocinadores, colaboradores, etc…

Pero finalmente hemos conseguido dejar todo listo y ya solo falta que lleguen los invitados y todo aquel que quiera venir, ya que la entrada es gratuita hasta completar aforo. Si no podeis venir, estaremos vía twitter con el hastag #jornadasgobers , por medio de éste hastag os iré contando todo lo que ocurra en las jornadas. Os dejo la programación por si estais en Málaga y quisierais asistir.

Curso Gobernanta de Hotel (I)

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Aquí os dejo la presentación, Módulo 1,2 y 3 del Curso de Gobernanta de Hotel que estoy impartiendo en Nerja, espero que os guste. A medida que vayamos avanzando iré subiendo más contenido.

Módulo 1: Departamento de Pisos, Zonas Comunes y Lavandería-Lencería

Módulo 2: Técnicas y procesos administrativos aplicados

Módulo 3: Gestión de existencias

CAMAS SUPLETORIAS, CUNAS Y DEMÁS COMPLEMENTOS

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En los hoteles de 3* y categorías superiores es normal encontrarte con la opción de ocupar por 3 o más personas una habitación, por un preció más que razonable; yo misma he llegado a arreglar habitaciones en dónde había 6 camas (2 literas y 2 camas) más otra cama supletoria y una cuna :((.

Excepto en hoteles de gran lujo , no hay limitación por nº de camas extras en una habitación, exceptuando la propia capacidad de la misma.

Existen hoteles en donde tienen habitaciones «familiares» en los que la tercera cama es parte de la misma (ej: Hotel Sol Príncipe u Hotel Tropicana de Torremolinos) , aunque ésto es lo menos común, siendo lo habitual que te monten una , formando en algunas ocasiones un auténtico «Tetris» en la habitación para poder convertir una habitación doble  en una triple o cuadruple. Siendo las posibilidades infinitas de montar dicho «Tetris», poner en vertical las dos mesillas de noche, la mesita auxiliar sacarla a la terraza, sacar butacón de la habitación al pasillo, poner mesitas de noche encima de la mesa del escritorio, pasar una mesita de noche al hueco de debajo del lavabo….  .

En los de categoría superior 4* SUP, 5* y 5*GL es más frecuente encontrarse el sofá – cama que dependiendo de la política del establecimiento y del espacio de la habitación, puede quedarse abierto o cerrado y al abrirlo estará ya vestido (ej: Parador Gibralfaro de Málaga) o  por el contrario la camarera de piso/coberturas irá a vestirlo (ej: Hotel Riu Ferrara).

Por otro lado nos encontramos el tema de las cunas, que también hay de diferentes tipos : de madera y plegables.  Las cunas de madera son habituales encontrarlas en hoteles de cadenas hoteleras con estándares de calidad muy altos (Meliá, Kempinski, Marriott…), las cunas plegables son una solución ideal si  no se tiene almacenes muy grandes y en ocasiones también suelen ser un complemento en los hoteles que tienen cunas de madera ya que por el espacio que ocupan no suelen tener un

gran cantidad de éstas.

     Otro «amenitie» o complemento que podemos encontrarnos en los hoteles, pero ésto ya es en hoteles de alto standing, son las bañeras .para bebés, cambiadores, calienta biberones y esterilizadores, aunque en muchas ocasiones en hoteles de categorías inferiores, los clientes piden la «kettle» o hervidor de agua y con eso hacen el apaño como si fuera un calienta biberón o esterilizador

Yo le invito Sr. Catalán…

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VII Foro Hosteltur sobre Competitividad Turística.

Mesa Redonda: Josep Piqué, Gabriel Escarrer, Jose Conte, Antonio Catalán y el sr. Bagó.

Moderador mesa redonda: Manuel Molina

Aproximadamente las 18:30h, todo iba bien, los invitados daban su punto de vista acerca de la situación actual en el turismo español y cuando se llega a la parte de la formación,  se escucha en la sala la siguiente afirmación por parte del Sr Catalán, presidente de AC Hoteles: «A un recepcionista lo tengo que formar, enseñarle el programa de ordenador, etc… a una camarera de pisos no , total solo hace la cama!».

Sr. Catalán,  se salvó por la campana porque cuando iba a pedir el turno de palabra, el moderador comentó que había poco tiempo y preferí contestarle por medio de éste post.

Con todos mis respetos dicha afirmación es una completa falacia.

Una camarera de piso, y hablo con conocimiento de causa ya que he desarrollado dicho trabajo durante 6 años, aparte de realizar la cama, hace también:

  1. Limpiar terraza (si la hubiere)
  2. Limpiar polvo de mobiliario
  3. Realizar la cama
  4. Barrer o aspirar
  5. Fregar la habitación (si procede)
  6. Limpiar el cuarto de baño
  7. Reponer amenities y toallas 
  8. Retirar basura y ropa sucia.
Aparte de ésto , realiza otra serie de tareas asociadas a su trabajo, como pueden ser:
Y para todo se necesita formación: técnicas de limpieza, atención al cliente, protocolo social, ….  Sr. Catalán.
Pongamos por ejemplo uno de sus hoteles, el AC MALAGA PALACIO 4****, en donde las camareras harán una media de 18 habitaciones. Estas pueden ser de las siguientes categorías:
-> HABITACIÓN AC: habitación standard , cama king-size, cuarto de baño normal.
-> HABITACIÓN AC TWIN: habitación standard, 2 camas 1`10, cuarto de baño normal.
-> JUNIOR SUITE: habitación standard, 2 camas 1`10 , salón contigüo , cuarto de baño
-> HABITACIÓN CON SUPLETORIA: habitación con cama king size + cama supletoria.
Por lo tanto , la camarera de pisos en una jornada laboral realiza:
* Limpieza 18 terrazas
* Quitar polvo a los muebles de 18 habitaciones
* Barrer o aspirar 18 habitaciones.
* Realizar entre 18- 54 camas (dependiendo de la categoria de la habitacion)
* Fregar:
– 18 bañeras
– 18- 36 lavabos (en algunas habitaciones los lavabos son dobles)
– 18 urinarios
– 18 bidets
* Reponer 18 veces amenities, toallas y todo lo necesario en una habitación.
¿Realmente piensa ahora Sr. Catalán que una camarera de piso sólo hace la cama?
Después de haber realizado las tareas de las habitaciones no piense que aquí ha terminado su trabajo Sr. Catalán, porque aparte tiene que:
– Limpiar el pasillo
– Ordenar el carro
– Recuento de ropa sacada en habitaciones
– Bajar ropa sucia a lavandería
-Tirar basura al contenedor
– Entregar parte de trabajo con posibles incidencias de mantenimiento a la gobernanta.
Sr. Catalán, yo le invito a que durante un momento se despoje de su chaqueta de empresario y se de una vuelta por los pasillos de un hotel para ver el trabajo de una camarera de pisos.
Sr. Catalán, yo le invito a que se realice la limpieza de una habitación o una cama y vea cuanto tarda.
Sr. Catalán, en 430 minutos, que es el tiempo real que tiene una camarera de pisos en una jornada de 8 horas, ésta tiene que realizar todas las tareas antes descrita y con el standard de calidad de la empresa y para ello se necesita FORMACIÓN.
Sr. Catalán, no es lo mismo limpiar un mueble de contrachapado de IKEA, que de madera wengé y para ello la camarera ha tenido que ser formada para evitar estropear el mobiliario.
Sr. Catalán, para evitar que una camarera se intoxique mezclando lejia+amoniaco hay que darle unas lecciones básicas de Riesgos Laborales o para que no se nos lesione al retirar una cama.
Incluso, Sr. Catalán, el simple hecho de realizar una cama se necesita su técnica porque…. ¿ cómo es posible retirar la ropa sucia, colocar el forro de colchón, sábana bajera, sábana encimera, manta, colcha de día, colcha de noche  y almohadas con sus fundas y realizarla perfecta en menos de 3 minutos?. Esa técnica para hacer la cama perfecta necesita FORMACIÓN.
Por último Sr. Catalán, yo le invito a que cambie su punto de vista, después de leer éste post,  los casi 40 comentarios que ya hay al respecto en la página de Facebook  y después de leer otro post que escribí hace tiempo sobre la figura de la camarera de piso.
Yo le invito Sr. Catalán.
Atentamente
Mar Torres
GOBERNANTA’S BLOG