• ARCHIVOS

  • Categorías

KPI´s en Housekeeping y cómo medirlos


En éste artículo vamos a hablar sobre KPI: KEY PERFORMANCE INDICATOR, o lo que es lo mismo los indicadores de desempeño. Estos no son más que una serie de indicadores que nos ayudan a medir el desempeño de un empleado.

Es importante tener un registro y darle la importancia que se merece a ésta tarea, ya que en palabras de Drucker:

«Lo que no se define no se puede medir. Lo que no se mide no se puede mejorar».

Existen diferentes KPI pero en Housekeeping los podemos agrupar en 3 secciones:

  • Desempeño general
  • Actitud y aptitudes
  • Planificación de objetivos

En la primera sección , el empleado expresa cómo se siente en su trabajo, los retos con los que se ha enfrentado y los objetivos a conseguir. Es importante hacer sentir a la persona cómoda, darle libertad de expresión y tener una actitud asertiva.

Aquí los KPI los dice el propio empleado en dónde resalta aquello en lo que ha destacado u objetivos conseguidos.

Tanto los objetivos a conseguir, tiene que aparecer escrito también la forma de medirlo. Por ejemplo, si es «Contribuir a lograr el 8.9 de puntuación en satisfacción del cliente», la forma de medirlo es la puntuación media que nos dán los formularios de satisfacción del cliente, bien en papel o de forma electrónica por medio de las plataformas destinadas a ello (Medallia, TripAdvisor, Booking…)

La segunda sección es la más amplia, ya que se revisan los conocimientos y habilidades, así como también la comunicación y la relación interpersonal del empleado con sus compañeros o personal de su empresa.

Los conocimientos y habilidades es básicamente si sabe hacer su trabajo y también la independencia con la que realiza las tareas encomendadas. Para valorar éste KPI, nos podemos basar en spotchecks así como en tareas programadas que deben haber sido realizadas en un tiempo determinado, por ejemplo 1 mes.

En dos de los hoteles dónde trabajé en Londres, todos los meses teníamos que tener hecho cada supervisor/a una serie de tareas, estas podían ser :

  • 1 spotcheck semanal por camarera de piso de nuestra sección
  • 1 spotcheck semanal de cada una de las categorías de nuestra sección.
  • 50 partes a mantenimiento registrados por el programa
  • 20 habitaciones desinfectadas con máquina de ozono.
  • 10 habitaciones con limpieza de alfombra
  • 75% visillos limpiados.
  • 4 limpiezas profundas
  • 8 spotcheck hechos al supervisor por la 2ª Gobernanta o Gobernanta con una puntuación mayor del 80%.
  • Vuelta de colchón trimestral.

Colaborar en el presupuesto del departamento aportando ideas y vías o maneras para maximizarlo. Sila forma de llevar a cabo el trabajo, es con entusiasmo y con actitud positiva.

En ésta sección también se valoraría la forma de relacionarse con compañeros, supervisores, personal de otros departamentos, siendo los puntos a valorar:

  1. Trabajo en equipo. Colaboración
  2. Atención al cliente; se se está a atento a las peticiones de éste y si nos anticipamos a sus requerimientos de forma que exceda sus expectativas.
  3. Comunicación. Informar, hacer pasar la información de todoas las formas posibles y tener escucha activa.

Por último , está la sección donde se planifican los próximos objetivos a conseguir y aquellos en los que se necesita seguir perfeccionando, puede dividirse en relación a:

  • personas: equipo, compañeros….
  • clientes: calidad y servicio
  • empresa: P&L

Si te ha gustado éste artículo, no te olvides presionar «Me gusta», compartir y suscribirte para tener las novedades en tu correo electrónico.

FONDEO DE HOTEL


Llega temporada baja y en la mayoría de los hoteles sobra personal. Nos disponemos a dar las vacaciones a quienes correspondan cojerlas y después con una gráfica de ocupación del mes en el que estamos planificar las diferentes limpiezas generales o fondeos necesarios a realizar. Recordemos que la temporada baja (en la Costa del Sol) comienza en Octubre hasta Semana Santa (finales marzo, principios de abril), Semana Santa es un pico de alta ocupación, vuelve a bajar hasta el Puente de Mayo, tres o cuatro dias de locura, vuelve a bajar y va subiendo paulatinamente hasta llegar a la temporada alta que comienza a mediados de Junio hasta Septiembre.

Nos encontramos conque tenemos una plantilla de 10 personas trabajando en el hotel y resulta que para cubrir la limpieza diaria tanto de habitaciones como de zonas comunes (existen hoteles donde las áreas públicas las realizan las mismas camareras de piso restándoles habitaciones), sólo necesito 7 camareras de piso. ¿Qué hago?

El objetivo de las limpiezas generales es tener listo las diferentes dependencias del hotel para cuando llegue la temporada alta, para lo cual tendremos que dividir el nº de habitaciones que tenga nuestro hotel, por ejemplo 300 habitaciones por el nº de meses o de días que disponemos para realizar dichas limpiezas. Es decir,  a modo de ejemplo:

Octubre-Semana Santa= aprox. 180 dias

Habitaciones de hotel = 300

Ratio hab. fondeada/dia = 300/180= 1,67 = 2 habitaciones por dia.

Siguiendo con lo anterior expuesto y la pregunta formulada, la respuesta es bien sencilla, aunque la planificación y la organización del mismo no lo es tal.

E n primer lugar, la gobernanta deberá tener en su haber una plantilla  de todo el hotel, a poder ser informatizada (Excel), en dónde se recojan todas las habitaciones y se va apuntando quién hizo el fondeo y quien lo revisó dividido por meses.

En segundo término, y de ésto ya depende si la lavandería es interna o externa, tener stock suficiente en el departamento para cubrir las necesidades requeridas de las habitaciones a fondear. En concreto y por lo general el departamento de pisos debe contar con 4 rotaciones de ropa:

* 1 puesta en las habitaciones

* 1 office de la planta con ropa para todas las habitaciones de esa planta.

* 1 stock de lencería

* 1 lavandería

Aunque el asunto de lavandería interna-externa es para desarrollarlo en un post aparte, «coming soon» como dirían los americanos.

Volviendo al tema que nos ocupa, planificación de fondeos, la gobernanta debe tener una coordinación extraordinaria con lavandería,  y más si ésta no está integrada dentro del Departamento de Pisos, es decir que esté considerado como un Departamento diferente con Director de Lavandería, Jefe de Lavandería, etc… ya que tendría que planificar los fondeos con el volúmen de trabajo que tenga la lavandería para así poder tener todas las prendas a punto.

También la planificación y coordinación con la encargada de lencería ha de ser exhaustiva ya que es la que tiene que tener todas las prendas listas en caso de que  se dé el caso de tener que arreglarlas (visillos cortinas, fundas almohadas, cojines…) por no haber stock suficiente.

Una vez que se tenga el trabajo de las habitaciones a fondear preparado se le repartirá a las camareras encargadas de éstas una hoja similar a la de un control, muchos programas hoteleros tienen ésta opción, con los puntos que deben ser limpiados en la habitación, dividido por secciones (baño, dormitorio, terraza ).   Habiéndose realizado el fondeo de habitación y revisado por la persona encargada, la camarera firmará el control, con la firma de la supervisora como aprobación de la misma y finalmente archivado en una carpeta denominada «Limpiezas Generales» o «Fondeos» y clasificada con separadores por plantas.