En el artículo anterior, vimos como planificar personal según se cuenta por habitaciones o créditos, tomando en cuenta la categoría de la habitación.
Volviendo a nuestro ejemplo anterior, si lo ponemos en minutos, tendremos que :
- Habitacion individual = 25 minutos
- Superiores / doble = 45 minutos
- Junior suites = 55 minutos
- Suites = 65 minutos
- Gran Suite = 90 minutos
- Suite Presidencial = 120 minutos
Sabiendo los minutos, se puede hacer por medio de dos métodos:
- Sumando todos los minutos de las habitaciones y calcular el tiempo medio que una camarera usará en una habitación (independiente de su categoría) . Esto sería:
Por lo tanto , se calculan las habitaciones que haría la camarera en una jornada laboral (450 minutos / 66.66 minutos) y nos daría como resultado el número de camareras necesarias según ocupación como se detalla en la siguiente tabla:
- El segundo método sería multiplicando cada número de categorías de habitación por los minutos y después dividiendo por el total de habitaciones. Este sistema daría un resultado más acorde al tiempo empleado y por ende una estimación más acorde del personal necesario.
Realizando lo mismo que con el primer método, sustituimos el número de habitaciones que tarda una camarera y nos sale el número de habitaciones hechas por una camarera en la jornada laboral y el número de camareras totales necesarias según ocupación.
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Filed under: POSTS DE LA GOBER | Tagged: gestion de tiempo, ocupacion, planificacion, rotacion, tiempo, turnos | Leave a comment »
