Durante la apertura del departamento deben seleccionarse las habitaciones que van a ser Show Rooms.
Las Show Rooms o habitaciones piloto son aquellas que el departamento de Housekeeping prepara para una inspección, visita, recorrido comercial o cualquier tipo de formación interna. En la medida de lo posible debe escogerse una habitación de cada categoría existente en el hotel.
Evidentemente, cuantas más categorías haya, más complicado será destinar habitaciones como Show Rooms debido a la variedad, ya que estas deben bloquearse (OOS) para que el departamento de Ventas o Guest Relations pueda enseñarlas a potenciales clientes.
A continuación se muestra el recorrido que sigue una habitación desde que se escoge como Show Room hasta que vuelve a estar disponible en inventario.
Es muy importante que, después de una visita, la habitación se revise de nuevo, sobre todo si se utiliza como Show Room durante los cursos de bienvenida (primer día en el que se enseña el hotel, las normas, las categorías de habitaciones, etc.). Es habitual que los participantes dejen huellas, muevan objetos o incluso que se sienten en la cama.
En el turno de la mañana se debe informar a Recepción de las habitaciones seleccionadas, idealmente una por cada categoría. Como ejemplo, las categorías podrían ser las siguientes:
1 Habitación Individual
1 Habitación Superior
1 Junior Suite
1 Suite
1 Grand Suite
1 Suite Presidencial
En algunos hoteles la elección de Show Rooms se realiza en el turno de tarde, aunque lo recomendable es hacerlo en el turno de mañana, ya que durante la noche pueden haberse ocupado y sería necesario seleccionarlas nuevamente.
La gestión de almacenes e inventarios dentro del departamento de Housekeeping es una de las áreas más estratégicas para garantizar eficiencia operativa, evitar pérdidas, controlar consumos, optimizar compras y mantener la calidad del servicio.
Un sistema de inventario bien estructurado permite conocer qué entra, qué sale, cuánto dura, cuánto se usa y cuánto debe reponerse. En housekeeping, donde se manejan productos perecederos y no perecederos, es imprescindible aplicar métodos de rotación adecuados y utilizar ratios que permitan interpretar el comportamiento del stock.
A continuación se presentan los dos métodos fundamentales utilizados en la gestión de inventarios en housekeeping —FIFO y EFO— acompañados de ejemplos, implicaciones económicas y los ratios clave para analizar el estado real del almacén.
Método FIFO (First In – First Out)
El método FIFO, “primero en entrar, primero en salir”, garantiza que los productos que ingresan primero en el almacén sean también los primeros en utilizarse. Este sistema se basa exclusivamente en el orden de entrada del producto, independientemente de su caducidad. Por este motivo, es especialmente adecuado para artículos sin fecha de vencimiento relevante o con larga vida útil, como por ejemplo los artículos de larga rotación.
En housekeeping, el método FIFO es ideal para:
– Ropa de cama
– Textiles
– Material de limpieza no perecedero
– Amenidades con larga vida útil o sin caducidad próxima
Al aplicar FIFO se mantiene una rotación ordenada del inventario, se evita que productos más antiguos queden olvidados y se reduce el riesgo de acumular stock obsoleto. También facilita la organización del almacén y mejora la planificación de pedidos.
Método EFO (Expired First Out)
El método EFO, “primero en caducar, primero en salir”, prioriza la salida de los productos cuya fecha de vencimiento es más próxima. A diferencia de FIFO, este método no se centra en el orden de entrada, sino en las fechas de caducidad.
Es imprescindible en productos perecederos como:
– Artículos del minibar
– Lociones
– Aceites
– Amenidades con caducidad más corta
Para aplicar correctamente el método EFO, se recomienda implementar un calendario de caducidades, que permite controlar fechas límite, ajustar pedidos a la demanda real y reducir excedentes.
Este control tiene beneficios directos:
– Menos productos caducados
– Reducción de pérdidas
– Óptima rotación del inventario perecedero
– Mayor precisión en compras
En caso de que existan excedentes por baja demanda, éstos pueden utilizarse como complementos para los clientes. Por ejemplo, si hay un excedente de bolsas de snacks (cacahuetes, patatas, palomitas de maíz, etc.), pueden ofrecerse en el bar como acompañamiento de las bebidas. De esta forma, aunque se genere una pérdida, ésta puede compensarse con el incremento en el consumo de bebidas, especialmente si se trata de un snack salado.
Además, el uso adecuado del método EFO y del calendario de caducidades tiene un impacto directo en el TREVPAR (Total Revenue per Available Room) y en los KPI financieros que aparecen en el Profit & Loss (P&L), ya que reduce costes por merma y mejora la rentabilidad.
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En algún momento hemos tenido en nuestros hoteles un cliente o una familia que ha estado una larga temporada alojado.
¿Realmente sabemos cómo planificar las limpiezas, organizarlas y gestionarlas para evitar quejas?
Aquí os compartimos algunos consejos para dejar a estos clientes satisfechos:
Comprueba en qué habitación van a estar antes de la llegada. Si hay algo que reparar, se puede realizar con calma y sin prisas de última hora, o bien cambiar la localización de la reserva. Un cliente que entra en una habitación que no está en condiciones óptimas y va a hospedarse durante una larga temporada no solo tendrá una muy mala percepción del hotel, sino que vivirá toda la estancia con un continuo goteo de quejas por los mínimos detalles.
Pide a tus camareras de piso que, al hacer la habitación, se fijen en los hábitos del cliente. Normalmente, los huéspedes de larga estancia prefieren encontrarse sus pertenencias de una forma determinada. Prestar atención a esos detalles evitará posibles quejas.
Si pasan 2 o 3 días sin requerir servicio, tenlo en cuenta. Cuando vuelvan a solicitarlo, no se debe realizar una limpieza estándar, sino un servicio a fondo como si se tratara de una salida.
En caso de no tener noticias del cliente y no observar movimiento en la habitación, después de 3 días es recomendable verificar que al huésped no le haya ocurrido nada.
Por lo tanto, los pasos a seguir son:
Comprueba en tus listados, y en las reuniones departamentales, los clientes que van a estar largas temporadas (más de una semana).
Verifica que las habitaciones asignadas están en perfectas condiciones.
Comprueba que cuentas con suficiente stock para cubrir todas las necesidades.
Observa los hábitos del cliente y ajusta el trabajo según su rutina.
Si no desea servicio durante varios días, ajusta tu plantilla y organiza la limpieza de la habitación como si fuera una salida.
En caso de no ver movimiento, verifica que el cliente se encuentra en buen estado.
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