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GESTION DE ALMACENES EN HOUSEKEEPING (II)

Posted on noviembre 24, 2025 by GOBERNANTA´S BLOG

En el artículo anterior, hacíamos una introducción al método FIFO y EFO para el control de almacenes.

En este artículo enseñaremos los ratios principales para controlar inventarios . Los ratios son tres:

  • Ratio de Rotación de Inventarios
  • Ratio de Consumo de Amenidades
  • Ratio de Reposición

1. Ratio de Rotación de Inventarios (RRI)

Evalúa cuántas veces se repone un inventario dentro de un periodo y alerta sobre excesos o falta de stock.

Ejemplo:

Un hotel consume 2.500 unidades de amenities al mes y tiene un stock promedio de 1.200 unidades.

El inventario se repone aproximadamente dos veces al mes.

2. Ratio de Consumo de Amenidades (RCA)

Ayuda a planificar cuántas amenidades se necesitan en función de la ocupación.

Ejemplo:

En un mes, un hotel ha tenido 2.500 habitaciones ocupadas y ha consumido 5.000 amenidades.

Interpretación: Se consumen en promedio 2 amenidades por habitación ocupada.

3. Ratio de Reposición (RR)

Mide la cantidad de artículos que deben reemplazarse periódicamente en los almacenes.

Ejemplo:

Un hotel repone 600 unidades de toallas de baño al mes, con un stock total de 2.000 unidades.

Esto significa que cada mes se reemplaza aproximadamente el 30% del stock total de toallas de baño.

La gestión del inventario en Housekeeping no es solo registrar entradas y salidas: es una herramienta estratégica que incide directamente en la eficiencia del departamento, el control de costes y la calidad del servicio. Aplicar correctamente los métodos FIFO y EFO, mantener un calendario de caducidades y analizar los ratios de rotación, consumo y reposición permite conocer con precisión el comportamiento del stock, anticiparse a problemas, ajustar compras y mejorar la rentabilidad del hotel.

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INVENTARIOS DIVIDIDOS POR AREAS, PRODUCTOS Y USO

Posted on noviembre 17, 2025 by GOBERNANTA´S BLOG

Al hacer inventarios debemos tener en cuenta que éstos deben estar divididos por áreas o secciones, ya que son diferentes los inventarios que tenemos que realizar, y a su vez subdividirlos:

  1. Inventario Ropa
    • Habitaciones
      • Ropa de Cama: Diferenciar por medidas y tipo de piezas. Ejemplos:
        • Sábana: 200×200, 150 x 200 , 90 x 200
        • Nórdico: 210 x 210, 160 x 210, 100 x 210
        • Fundas de almohada: 35 x 60
      • Ropa de Baño: Debe estar categorizada por tipo de piezas
        • Toalla Ducha
        • Toalla Mano
        • Toalla Cara
        • Alfombrín
        • Albornoz: Este a la vez por tallas : S, M, L , XL….
    • Restaurante
      • Manteles: Al igual que con la ropa de cama, diferenciar por medidas y tipo de piezas (color y forma principalmente)
      • Servilletas
      • Cubre mantel
      • Litos
  2. Inventario Productos
    • Productos de limpieza : Dependiendo de donde se utilicen deben ser también categorizado, ya que habrá productos comunes y otros específicos de áreas , como por ejemplo lavandería, spa o cocina.
  3. Inventario Suministros
    • Suministros de limpieza: Dentro de suministros hay que diferenciar entre :
      • Productos de limpieza: Usados para las diferentes áreas y tareas (detergentes, blanqueantes, desincrustantes…)
      • Materiales de limpieza: Diferenciando según áreas, ya que por ejemplo un cepillo de cerda dura se usa en el exterior y el de cerda blanda en el interior. Aquí entraría todo lo que se utiliza para limpiar : fregonas, bayetas, esponjas, cepillos, araganes, recogedores….
    • Suministros para cliente: Tanto las amenidades que se ponen en las habitaciones como en área pública, siendo éstas : papel higiénico, pañuelos de papel, amenidades de baño (champú, gel, jabón….), bolsas (lavandería, zapatos, de basura…), zapatillas,…
  4. Inventario Equipamiento : Sería todo aquello que encontramos en la habitación y que se consideran artículos de larga duración, como por ejemplo: papeleras, bandejas, portamaletas, tabla de la plancha, plancha, perchas, etc…. En caso de tener un mismo artículo con distintos tipos , éste debe ser también diferenciado en el inventario, como por ejemplo las perchas de clip, barra o seda.
  5. Inventario Maquinaria:
    • Interior: Toda la maquinaria usada en habitaciones, áreas públicas y privadas, como por ejemplo: aspiradoras, pulidoras, limpia-moquetas, lavadoras, secadoras….
    • Exterior: Toda la maquinaria usada en áreas públicas externas, como por ejemplo en la zona de la piscina.

En definitiva, los inventarios son una herramienta clave en Housekeeping. Permiten controlar todo el material del departamento y evitar errores en la operativa diaria. Además, cada vez que se incorpora, retira o sustituye un artículo, el inventario debe actualizarse de inmediato. Mantenerlo siempre al día es fundamental para evitar confusiones, pérdidas de material y desajustes entre lo que debería haber y lo que realmente hay.

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PLANIFICACION DE CIERRE DE HOTELES DE TEMPORADA (III)

Posted on diciembre 6, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

Con ésta 3ª parte sobre planificación de cierre de hoteles de temporada, cerramos ésta serie de artículos. En él explicaremos la parte de inventarios y lavandería, ya vimos en el anterior la parte de habitaciones y área pública.

  • Inventarios: Es necesario hacer un inventario final de todos los materiales y productos que tengamos en el departamento, así se podrá realizar una contabilización final y calcular si nos hemos ajustado al presupuesto o nos hemos sobrepasado. Este inventario ha de realizarse cuando las habitaciones están totalmente cerradas y quedan 2 o 3 días para terminar de cerrar el hotel entero. Ya que si falta algo en las habitaciones se repondrá mientras se hace la limpieza de cierre.
    • Inventario de amenidades
      • shampoo
      • gel
      • acondicionador
      • crema del cuerpo
      • colutorio
      • cepillos de dientes
      • kits de afeitar
      • peines
      • lustrazapatos
      • bolsas de lavanderia
      • calzadores
      • set de costura
    • Inventario de decoración
      • jarrones,
      • vasos,
      • ceniceros,
      • papeleras,
      • alfombras,
      • cuadros
    • Inventario de materiales de habitación
      • Vasos cuarto de baño
      • Vasos minibar
      • Tazas
      • Cafeteras/Teteras
      • Bandejas minibar
      • Papelera cuarto de baño
      • Papelera dormitorio
      • Portaequipajes
      • Perchas
    • Inventario de artículos de papelería
      • lápices
      • boligrafos
      • blocks de notas
      • revistas
      • carteles «no molestar»
    • Inventario de materiales de limpieza
      • escobas
      • palos de escoba
      • fregonas
      • palos de fregona
      • cubos de fregona
      • recogedores
      • esponjas
      • bayetas
      • papel higienico
      • papel de manos
      • cepillos
      • esponjas especiales
      • estropajos (por tipo, color…)
      • canastas de productos
      • carros de limpieza
    • Inventario de extras
      • Camas extras
      • Cunas
      • Bañeras para bebés
      • Cambiadores
      • Colchones cunas
      • Ropa de cuna (sábanas, manta, almohada)
      • Ropa de camas extras.
      • Toppers
      • Barandilla anti-caida camas extras
      • Almohadas especiales (de cuello, antialergicas…)
      • Duvets anti-alergico

En Apuntes os dejo una plantilla de inventario para cierre de habitaciones a final de temporada.

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Lectura del Detailed Availability y cómo sacarle provecho.

Posted on noviembre 18, 2022 by GOBERNANTA´S BLOG

En el artículo sobre Teclas útiles en Opera Pms vimos que si presionamos a la vez CTRL+F2 obteníamos la pantalla de Detailed Availability.

Para mí particularmente ésta pantalla es muy útil a la hora de planificar una semana y hacer los turnos acordes a la ocupación, al igual que planificar en caso que tengamos que hacer pedidos de amenidades o ropa .

La pantalla es un cuadro en dónde día a día nos indican las habitaciones que quedan por vender y las categorías de las habitaciones que quedan por vender, algo que me resulta muy beneficioso a la hora de realizar las listas de las camareras de piso.

Comenzaré explicando lo que significa cada columna de ésta tabla:

  • Lo primero que nos encontramos es la fecha con el día de la semana que corresponde
  • La primera columna nos indica el total de habitaciones que nos quedan por vender de nuestro hotel. Por ejemplo : 19.09 nos quedan 59 habitaciones, 20.09 56 habitaciones. Así que para saber cuantas habitaciones debemos limpiar es tan fácil como hacer una resta: nº total de habitaciones hotel (ej. 130) – habitaciones q quedan por vender ( ej. 59) = habitaciones ocupadas (71). Esta cifra debe coincidir con el forecast, con la cifra que aparezca en el Panel de Control (Shift +F2) o con el House Status (Shift+F3)
  • Las siguientes columnas son el número de habitaciones que quedan por vender en cada categoría del hotel. Por ejemplo : DLSM (habitación doble para fumadores) el 19.09 nos quedarían 4 habitaciones por vender, sin embargo el mismo tipo de habitación pero para no fumadores DLNS nos quedan 17 habitaciones.

Explicado ésto, vamos a elegir por ejemplo la fecha 22.09.22 y 23.09.22

El día 22 nos encontramos en overbooking (-6), es decir hemos vendido más habitaciones de las que tenemos disponibles,

  • SORH: -19
  • SESM: 0
  • SECN:-6
  • DROH: -1

Sin embargo, observamos que tenemos algunas categorías en las que todavía tenemos habitaciones disponibles, como por ejemplo, SEHF (3), DLSM (5)…. aún así no será suficiente para alojar a todas las reservas y el hotel deberá esperar a posibles cancelaciones de última hora para no desviar esas reservas a otros hoteles de la zona y perder revenue.

Por otro lado, al día siguiente , el 23.09, vemos algo curisoso, tenemos habitaciones disponibles pero según qué categorías entramos en overbooking, como por ejemplo SROH y DROH. En éstos casos recepción cambiará reservas y hará upgrades complementarios, habitaciones dobles a junior suites, junior suites a suites, suites a deluxe suites, etc….

En el caso del 22.09 lo único que és importante para Housekeeping es tener todas las habitaciones limpias, ya que se van a ocupar todas.

Aunque al día siguiente, es beneficioso conocerse la escalera de upgrades, es decir , saber de que forma recepción hace cambios de habitación para poder cubrir todas las reservas recibidas y de ésta forma no entrar en modo «pánico» porque recepción necesite 4 junior suites que no estaban previstas, que en realidad sí lo están pero hay que adelantarse a recepción para evitar disgustos y estrés innecesario al equipo.

También nos ayuda para el control de amenidades, ropa de habitaciones y a hacer los turnos acorde a la ocupación que tendremos. Será más fácil dar un día extra de descanso que tener que preguntar si pueden venir en su dia de descanso o llamar a primera hora de la mañana.

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