Continuamos con nuestro último artículo sobre cierre de hoteles. En los tres anteriores nos centramos en la planificación y organización, al igual de la limpieza de las diferentes zonas cuando llega la hora de cerrar las puertas.
En el artículo de hoy hablaremos de cómo desde la lavandería (pieza importante en el cierre de un hotel) se gestiona todo el proceso de cierre y se realiza el inventario final de ropa y uniformes, cotejando la diferencia entre lo que debe haber y lo que realmente ha quedado.
A medida que se van cerrando almacenes de ropa (dependiendo de cada hotel), ésta puede ser bajada a la lavandería para su almacenaje para el año siguiente, también se pueden dejar en dichos almacenes, siempre y cuando se realice un inventario de cada uno de ellos y se cierre debidamente para evitar entrada de polvo o insectos que dañen el material.
Por lo tanto, habrá que hacer un inventario de toda la ropa por tipo y categoría. A éste recuento hay que restarle la ropa de rechazo que se ha ido contando cada mes (inventario mensual) al total de ropa que tengamos. Si la ropa nos viene por medio de la lavandería externa, sólo habrá que restar al inventario mensual la ropa de rechazo de ése mes, ya que se supone que la lavandería externa nos la ha ido reponiendo en los meses anteriores. Siendo la fórmula para calcular la siguiente:
Esto hay que realizarlo con cada una de las prendas que tengamos en las habitaciones. Pero ¡OJO! la parte de área pública también hay que realizar recuento, como por ejemplo con las toallas de piscina, o con la ropa del SPA (sábanas camillas, toallas especiales…). Con el restaurante nos encargaremos de contabilizar manteles, cubre-mesas, litos y servilletas. Con el departamento de eventos, cubre sillas (bodas, eventos especiales…), manteles, litos…
Una vez que todo ésto está organizado hay que tener en cuenta el tener personal suficiente para éstas tareas, ya que a medida que se van cerrando zonas, obviamente se necesitará menos personal.
En el momento en el que el hotel se ha cerrado debe haber un calendario con las fechas y horas de devolución de uniformes, organizado por departamentos, siendo obviamente housekeeping el último en entregar.
A la hora de devolución de uniformes hay que tener a mano la ficha del empleado de cuando se la entregó. En ésta habrá señalizado los uniformes que se le entregó y también si tiene uniformes de diferentes departamentos, esto es común en los empleados en prácticas o con persona de un mismo departamento, por ejemplo F&B, pero que trabajan en diferentes localizaciones (bar-piscina, restaurantes, bar-principal,….) y los uniformes son diferentes.
Una vez recogidos los uniformes del personal, se clasifican en las siguientes categorías:
- Entregado completo
- Entregado incompleto. Aquí puede ser por varios motivos:
- Uniformes que están para lavar en la lavandería
- Prendas perdidas
- Perdido por el propio empleado, en éste caso hay que comunicarlo a RRHH para hacer el cargo correspondiente (recuerda que el empleado tiene la obligación de cuidar el material de trabajo y el uniforme es parte de ése material)
- Perdido por la lavandería
- Prendas dañadas. Se incluyen en el apartado «Bajas»
Así el recuento del inventario final será: (ejemplo)
La suma de todas las piezas nos debe dar el cómputo de uniformes iniciales con el que empezamos la temporada. Al final de todo el recuento tendremos la cantidad final de lo que hemos invertido y haremos ajustes para el presupuesto de la temporada siguiente, al igual que si las prendas de baja por daños es abundante, habrá que buscar un proveedor o un uniforme de mejor calidad.
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Filed under: departamento de pisos, POSTS DE LA GOBER | Tagged: cierre de hotel, inventario final, inventario ropa, Lavandería, uniformes, zonas de hotel | Leave a comment »
