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PLANIFICACIÓN DE LIMPIEZAS PROFUNDAS (III)

Posted on noviembre 25, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

Con éste artículo, terminamos la explicación de la planificación de limpiezas profundas.

En el último artículo sobre éste tema, os enseñábamos como calcular las habitaciones diarias a limpiar para llegar a la fecha -tope y el tiempo que mantenimiento tardaría en realizar sus trabajos (recordar que son ejemplos y que lo tendreis que ajustar a vuestros establecimientos).

Cada camarera nos realizará 3 habitaciones diarias, sabiendo que necesitamos cubrir entre 4 y 5 habitaciones diarias para llegar a tiempo, eso nos lleva a la conclusión de que necesitaremos al menos 2 camareras, cubriendo un total de 6 habitaciones. Aquí hay que tener en cuenta el tamaño de las habitaciones y calcular acorde a lo que necesitamos cubrir diariamente. Es bastante obvio que una camarera no podrá hacer de fondeo 3 suites presidenciales en un día, por lo tanto los cálculos deben hacerse ajustándose a las características del establecimiento.

Una vez que tenemos claro por donde empezar, cuándo el servicio técnico va a comenzar para nosotros continuar tras ellos, cuántas habitaciones vamos a fondear y el equipo de camareras que va a realizar ésta tarea; toca planificar la limpieza de alfombras, cortinas, foscurits, almohadas, duvets, sofás…. Dependiendo del hotel, en algunos casos será una o varias empresas externas que se encargarán de ésta parte y en otros será nuestro equipo de lavandería en caso de que tengamos lavandería interna. En éste último caso, deberemos también planificar con el/la jef@ de lavandería para cubrir todos los trabajos.

Llegados a éste punto, no podemos olvidarnos de aquellas empresas externas que contratamos para realizar trabajos específicos, como por ejemplo la limpieza de cristaleras , cristales exteriores (ya que se necesitará un equipo especializado).

Como comentábamos en el primer artículo de ésta saga, es importante que todas las camareras y empleados del departamento se involucren en ésta tarea ya que todo el equipo debe saber cómo se realiza.

Los mozos de habitaciones les será entregada la lista de habitaciones a fondear ya que ayudarán a darle la vuelta a los colchones; hace tiempo hablamos de la forma correcta en éste blog, os dejo aquí el enlace, mover muebles para que se pueda limpiar detrás de ellos y la retirada y puesta de cortinas, foscurits….

Las cortinas, foscurits, edredones y almohadas deben ir señalizadas con el número de habitación a la que pertenecen, si no está realizado, en las limpiezas profundas es una muy buena ocasión para ponerles el número, lo aconsejable es ponerlo en la etiqueta con rotulador permanente. En las cortinas y foscurits se le pedirá a la lavandería que les pegue una etiqueta adhesiva por calor con el número de habitación.

Las camareras llevarán un listado con todas las zonas a limpiar y SOP , l@s supervisores al revisar llevarán también un listado con todos los puntos que se deben revisar, como mostramos abajo.

Cada limpieza profunda se anotará en un listado para su seguimiento y se revisará cada día aquellas partes que se pueden mejorar tanto de limpieza como de organización o planificación para ir mejorando el desempeño en ésta tarea tan importante.

En cuanto a las zonas nobles, seguiremos las mismas pautas que con las habitaciones, mantenimiento se encargará primero de realizar los trabajos oportunos para después entrar nosotros para la limpieza de moquetas, alfombras, cortinas, ….

Las zonas de las escaleras son un área de mucho tránsito así que ésta es mejor tener programadas tareas específicas que se realizarán en picos de baja ocupación durante el año.

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PLANIFICACIÓN DE LIMPIEZAS PROFUNDAS (II)

Posted on noviembre 24, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

Con el artículo de hoy continuamos con la explicación de cómo preparar las limpiezas profundas de un hotel.

Una vez que hemos decidido cuándo empezar (después de las vacaciones de Navidad) , tenemos que tener en cuenta los productos que vamos a utilizar y asegurarnos de tenerlos en nuestro stock, todos ellos, hasta lo más irrelevante, cantidad suficiente para cubrir todo el tiempo que duran éstas limpiezas más la limpieza diaria del hotel.

Como comentábamos en la primera parte, la planificación con mantenimiento es muy importante. Un consejo que desde aquí os damos es tener preparada una plantilla con todos los defectos técnicos y reparaciones que se deben realizar, la cual hay que tenerla elaborada antes de comenzar con las limpiezas profundas. Podría ser diseñada de la siguiente manera (plantilla utilizada en el Riverbank Park Plaza de Londres 2013-2014 para la realización de limpiezas profundas):

Pudiendo usar el sistema semáforo para una mejor comprensión, Verde= Ok, Amarillo = Revisión , Rojo =Atención urgente. Aunque también podemos rellenarlo con «X» los puntos que necesitan atención por parte de mantenimiento.

Una vez realizada ésta plantilla, se la entregaremos al servicio técnico para que ellos se organicen.

Otro punto importante es saber por dónde empezar dichas limpiezas o fondeos, por plantas, por categorías de habitación, por secciones… Nosotros recomendamos realizarlas por plantas, de arriba hacia abajo o viceversa, pero llevando un orden y no saltando de una a otra planta sin una razón específica.

Junto con el servicio técnico se calcula el tiempo que van a durar en realizar los trabajos en las habitaciones, tened en cuenta que lo básico hay que cubrirlo siempre : renovación siliconas, trabajos de pintura y chequeo de apliques. Pudiendo llegar hasta temas más específicos como control de plagas, Legionela, etc…

En nuestro hotel-ejemplo el jefe de mantenimiento nos ha dicho que cada día pueden cubrir 5 habitaciones y el departamento de pisos tiene 30 días de plazo para realizar todos los fondeos, por lo tanto eso nos deja un total de 22 días para la limpieza de 100 habitaciones (30 -4 fines de semana = 22 dias). Al saber cuántos días efectivos tenemos, con una simple división sabremos cuántas habitaciones deberemos cubrir diariamente : 100/22= 4.5 habitaciones, es decir entre 4 y 5 habitaciones.

Entonces para mantenimiento necesitarán 4 semanas para realizar todos los trabajos

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PLANIFICACIÓN DE LIMPIEZAS PROFUNDAS (I)

Posted on noviembre 22, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

Llega la época invernal y con ella la bajada paulatina de la ocupación. Época propicia para las limpiezas profundas del hotel.

Al comenzar a planificar no debemos olvidarnos de realizarla con los departamentos que necesitaremos su colaboración para desempeñar de forma ópitima éste trabajo: recepción y mantenimiento.

  • Recepción para bloquear aquellas zonas del hotel que realizaremos las limpiezas (habitaciones, salones, spa…) y no estarán disponibles.
  • Mantenimiento para trabajar conjuntamente con ellos y preparada una planificación conjunta para que no nos estorbemos un departamento con otro. (He visto casos en que Mantenimiento ha entrado en habitaciones después de realizar las limpiezas obligando a HSK tener que volver a las mismas).

Las limpiezas profundas hay que realizarlas no sólo en todas las habitaciones del hotel, sino tambén en los salones, restaurantes, spa (si hubiera) y todas las zonas incluidas las de back – office, es decir pasillos de personal y vestuarios.

Lo primero que tenemos que hacer es señalar en nuestro calendario la fecha en la que vamos a comenzar y el periodo de tiempo que va a durar. Por ejemplo, empezaremos después de las vacaciones de Navidad que casi siempre es la época más baja de todos los hoteles en cuestión de ocupación y dependiendo de lo grande de nuestro establecimiento calcularemos el tiempo que tardaremos con el personal disponible, recordar que ésta también es la fecha de dar vacaciones a nuestro personal.

Aunque estemos en época de baja ocupación, los fines de semana no los incluiremos en ésta tarea ya que por regla general en muchos hoteles la ocupación de los mismos sube durante los fines de semana. También los departamentos de márketing, revenue y reservas suelen ofrecer ofertas especiales de escapadas de fines de semana para generar beneficio en ésta época.

Entonces, como he comentado antes, comenzaremos después de las vacaciones de Navidad, 7 de Enero, pero al ver el calendario nos damos cuenta de que cae en domingo, por lo tanto lo aplazamos al 8 de Enero. Siempre empezar un lunes para planificar las limpiezas de lunes a viernes.

Nuestro hotel (HOTEL GOBERS 5*) tiene 100 habitaciones, un SPA de 1000 m2, 2 restaurantes, 2 bares, recepción, lobby, salón de banquetes con capacidad para 1000 personas y zona de personal (cantina, vesturarios y pasillo).

Para las habitaciones lo tendremos estructurado de la siguiente forma, 1 camarera realiza en una jornada laboral 3 limpiezas profundas. A la camarera de piso se le dará la lista de habitaciones a realizar como limpieza profunda + guía de todas las zonas a realizar.

Cada día tendremos asignadas x camareras para realizar ésta labor, es decir no hay que mezclar la limpieza de habitaciones diaria con las limpiezas profundas, serían como dos grupos de trabajo independientes.

Es importante que todos los empleados del departamento (camareras, mozos de habitaciones, supervisores) se involucren en ésta tarea y la realicen, para no tener que depender de un número reducido de personal a la hora de asignar y planificar.

Para las zonas comunes y zonas de personal podemos realizarlo con el personal de área pública que tengamos en plantilla o con el personal de la tarde/noche (si hubiera). En caso de que lo hubiera, es una muy buena ocasión para realizar toda la parte de personal (cantina, vestuarios, pasillos) y la zona de salones.

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Tareas programadas

Posted on febrero 28, 2015 by GOBERNANTA´S BLOG

Dentro de las actividades que se realizan en el departamento de pisos, existen algunas que se repiten mensualmente o cada cierto tiempo. Son lo que se llaman «tareas programadas» o «schedule tasks». Son todas aquellas tareas que se realizan de forma periódica en las habitaciones del hotel, áreas públicas, áreas privadas, etc… . Entre éstas tareas tendríamos:

  1. Vuelta al colchón: Debe realizarse una vez cada 4 meses, para que la cara del colchón coincida con la estación en la que nos encontramos (primavera, verano, otoño o invierno).  Esta tarea se realiza cada 4 meses.
  2. Limpiezas profundas: Limpiezas a fondo de las habitaciones que conllevan movimiento de mobiliario, cambio de cortinas o limpieza de las mismas, renovación de cubre-colchones y almohadas… Se suele recomendar que dichas limpiezas se realicen durante la temporada baja o de poca ocupación y se debe alcanzar el 100% de las limpiezas en las habitaciones. En caso de que el hotel siempre tenga una ocupación alta, debe dividirse el número de habitaciones por meses del año y ese es el porcentaje o número de habitaciones a realizar mensualmente. Por ejemplo: Tenemos un hotel de 300 habitaciones , su ocupación durante todo el año es del 90% como media. Por lo tanto 300/12= 25 habitaciones por mes /30 (dias del mes) = 1 habitación al dia, pudiendo dejar 5 dias sin realizar habitaciones profundas. Lo normal es poner entre una y tres camareras de piso  un dia entero haciendo limpiezas profundas, siendo su trabajo 2 habitaciones, una hecha durante la mañana antes del descanso y otra hecha por la tarde después del descanso hasta la hora de terminar.
  3. Chequeos de material eléctrico: Todo el material eléctrico que disponemos en las habitaciones debe ser revisado para cumplir con los requisitos de seguridad, se debe revisar: planchas, secadores, enchufes (probar todos los de la habitación), lámparas y  cables. Revisión mensual
  4. Chequeos de camas supletorias y cunas: Al igual que el material eléctrico, debe realizarse revisión  de éste material para evitar lesiones. Debe revisarse que se abren y cierran sin dificultad, las ruedas están en buenas condiciones y los colchones (de las camas) no tienen manchas o están demasiado deteriorados. Revisión mensual.

Dependiendo del hotel, de su estructura y de como éste organizado el departamento las tareas programadas variarán, pueden incluirse descalcificación de teteras o kettles, cambios de fundas de almohada, limpieza de duvets, limpieza de cubre colchones, éstos últimos de limpieza se realizarían en aquellos hoteles que por la organización del departamento no fuera posible tener camareras de piso para realizar las limpiezas profundas.

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REVISIÓN DE LAS HABITACIONES DE UN HOTEL (III)

Posted on abril 7, 2010 by GOBERNANTA´S BLOG

En este post, voy a centrarme en la revisión de las habitaciones que han sido designadas para limpiezas profundas o «fondeos» de las habitaciones de un hotel.

En el siguiente enlace hago  una explicación de la organización a la hora de programar por parte del departamento y en este otro explico la forma de realizar una limpieza general. Recordar que las limpiezas generales pueden realizarse tanto en habitaciones sucias (hab. de salida que no está prevista su opcupación) o libres (habitaciones limpiadas con anterioridad que no está prevista su ocupación).

En la sección «Apuntes» de mi blog podeis encontrar la plantilla que llevará la camarera de pisos sobre todas las partes que debe limpiar y por ende las que tienen que ser revisadas por la persona encargada.

La revisión de esta clase de habitaciones no difiere de la descrita en los dos posts anteriores, Revisión de las habitaciones de un hotel (I) y (II),  únicamente en este tipo de habitaciones, la gobernanta debe tener un listado con todas las reparaciones que se deben hacer en las habitaciones que van a ser objeto de limpieza general, este listado lo puede ir confeccionando de los partes que se le van dando diariamente al departamento de Mantenimiento y cuando llegue el momento ver cuáles están hechos y cuáles no.

En las limpiezas generales, el departamento de Mantenimiento debe pasar antes por las habitaciones, al igual que el valet o mozo de pisos para hacer la limpieza de suelo (en caso de que sea moqueta, en caso de suelo normal, la parte de decapado/pulimentado se deja al departamento de Mantenimiento o se llama a una empresa externa). El departamento de Mantenimiento va a ser el encargado de hacer todos los arreglos en cuanto a limpieza tuberías, descalcificaciones ducha/grifos, cambio silicona bañera/inodoro/bidet/lavabo, tapajuntas suelo, focos fundidos, pintura, carpintería, …

Así pues:

  • Terraza:
  1. Mesas y sillas: Deben haber sido metidas en la bañera para su completa limpieza, se les da la vuelta y se observa que por debajo no queden restos de tierra, arena, telarañas….
  2. Barandilla: Limpiada con líquido limpia-metales
  3. Cristalera: Fregada con líquido amoniacal puro o limpia-cristales.
  4. Pared: Fregada y sin polvo acumulado.
  5. Techo: Limpiado y sin tela-arañas en las esquinas
  6. Suelo: Fregado con líquido apropiado. En la mayoría de los hoteles, este tipo de suelo es de terrazo no pulimentado por lo tanto el líquido para su limpieza habrá sido un ácido desincrustante que limpie los poros de la loseta y da brillo.
  7. Riel cristalera:Sin pelos, arena, restos de tierra,… limpio por ambos lados y comprobación de que la cristalera circula bien por el riel y los pestillos funcionan correctamente.
  • Habitación:
  1. Cortinas y foscurit: Limpias, sin rotos y con todos los polines con sus correspondientes ganchos de forma que circule por el riel de forma correcta, pudiendo cerrar completamente tanto el foscurit y la cortina. Tanto el foscurit como la cortina al principio del riel deben estar cogidos en el polín fijo que trae consigo el riel.
  2. Paredes: En caso de ser lavables, que estén fregadas y si no pasar a Mantenimiento el parte correspondiente de pintura.
  3. Lamparas: Limpiadas enteras, mampara, bombilla, cable, …
  4. Cuadros:Limpiados enteros, marco, cristal, sujección de detras…
  5. Cabecero, mesillas y escritorio: Deben haber sido fregados por dentro y por fuera. En caso de ser de madera, el producto que debe haber sido utilizado es un líquido jabonoso especial para madera a base de ceras para darle aspecto de madera pulida. La documentación o folios que tenga que ir en las mesillas como en el escritorio está colocada (sobres, folios, lápiz, bloc de notas…)
  6. Papelera: Fregada por dentro y por fuera.
  7. Mini-bar: Revisado por dentro y por fuera y en caso de que falte algún artículo, avisar a la persona encargada de reponerlo (camarera piso o Room Service)
  8. Enchufes:Comprobación de que ninguno está suelto y que funcionan correctamente
  9. Rodapie: Sin polvo
  10. Armario: Comprobar que la limpieza del polvo es correcta así como la colocación de mantas, almohadas extras, papelería lavandería. Las mantas y almohadas han debido ser cambiadas por unas nuevas de la lencería y las mantas deben estar colocadas con su bolsa de plástico correspondiente para evitar su ensuciamiento (en los hoteles donde se haga).  Perchas: limpias y bien colocadas y los espejos limpios, en caso de tener el espejo algún defecto, comunicarlo a Mantenimiento. Comprobación del riel de armario sobre todo en la zona de junta de las dos puertas.
  11. Suelo de la habitación: Dependiendo de si es suelo o es moqueta deberá tratarse de forma diferente. En caso de que sea suelo, deberá ser pasado a Mantenimiento un parte para el pulimentado del suelo, en algunos casos el proceso será completo: decapado-pulimentado y en otros, sólo será necesario un abrillantamiento de suelo. En caso de que el suelo no necesite ser pulimentado por tratarse de un suelo poroso, deberá estar fregado con un líquido neutro a base de ceras para darle brillo. Comprobación de las esquinas de la habitación para cotejar que han sido bien fregadas. Por el contrario si es  moqueta, se le dará al mozo de pisos o valet una lista de aquellas     habitaciones a las que deberá ir para desmanchar moqueta y su posterior limpieza con una máquina rotativa.
  12. Camas: Existen tres tipos de camas:
  • Cama con tapiflex: Tablón con 4 o 6 patas donde se coloca el colchón. Se revisa que las patas estén en perfecto estado
  • Cama con elevadores:Cada vez más visto en las habitaciones de hoteles de cierta categoría, se comprueba que el sistema hidraúlico funciona correctamente y no tienen polvo las patas que la sustentan.
  • Cama de lamas: Se comprueba que no hay ninguna lama o varilla rota o que falte.
  • Baño:
  1. Techo: Sin humedad, ni descascarillado. Foco y rejilla aire acondicionado funcionan correctamente y sin polvo.
  2. Panel azulejos: Deben estar fregados por completo con líquido anticalcáreo. Una forma de ver si se han fregado todos o no es apagar la luz del cuarto de baño y con la luz de la habitación encendida, ponerse en la puerta del baño, se verán unas partes moradas en la oscuridad, esas partes no han sido limpiadas.
  3. Bañera/bidét/lavabo/inodoro: Estén bien sujetos al suelo, pared, encimera…. y el pegamento de silicona no tiene manchas de humedad. Pasar la mano para comprobar que han sido fregados. Los grifos así como la barra de la ducha han debido ser limpiados con líquido de metales. En los grifos comprobar que el caudal de agua es el correcto así como la temperatura de la misma, sea caliente o fría.
  4. Encimera: Debe estar suave al tacto y con los bajos limpios (latiguillos, tuberias…)
  5. Papelera: Fregada por dentro y por fuera
  6. Enchufes: Limpios y funcionando correctamente
  7. Secador:Limpio, con cable desenrollado y funcionando correctamente
  8. Espejo auxiliar:Limpio y la barra extensora debe haber sido limpiada con líquido limpia metales
  9. Vasos y amenities:Vasos limpios y con su precinto puesto y amenities puestos según la categoría del hotel y sin desperfectos.
  10. Suelo: Barrido, fregado y echado el tapajuntas
  • Puerta salida habitación: Fregada con líquido jabonoso en caso de que sea de madera y si no la puerta ha debido ser fregada con estropajo de esparto y jabón neutro.  El pomo debe haber sido limpiado con limpia-metales. Tarjetero sin polvo. Cartelería pomo totalmente nueva. Número de la habitación limpio y brillante.

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