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Realización de rota de turnos (III)

Posted on noviembre 17, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

Con éste tercer artículo terminamos la explicación de como realizar una rota de turnos.

En los artículos anteriores I y II, vimos cómo comenzar a rellenar nuestro cuadrante de turnos , primero vacaciones, bajas por enfermedad, días de descanso fijos y peticiones de días de descanso (recordar que éstos últimos no se tiene obligación de adjudicarlos, no deben confirmarse hasta el último momento).

Volviendo a nuestra pantilla, comenzaremos por rellenar el domingo y el viernes, para asegurarnos el fin de semana (éste es nuestra forma de realizar cuadrantes, cualquiera es buena, y más que contentos si compartís vuestras opiniones).

Vemos que el viernes nos sobra media persona, es decir que podríamos tener a alguien de media jornada pero en éste caso son todas a jornada completa, y como decía mi madre «más vale que zozobre que no que zofalte» ;D. El viernes con el aluvión de llegadas no se atascará tanto el trabajo.

Terminamos nuestra rota adjudicando los días de descanso según ocupación, a las camareras que sólo tienen el Domingo libre, procurar no darle viernes descanso, sabado trabajo, domingo descanso, ya que eso provoca un mayor desgaste a nivel físico como mental de nuestro emplead@.

Vemos que hay un día que nos faltará una camarera (jueves), ahí podemos comprobar los clientes que tenemos y las salidas, y valorar si nos conviene aumentar un día en clientes los listados de las camareras o al día siguiente el de las llegadas .

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Realización de una rota de turnos (I)

Posted on noviembre 15, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

En el artículo de hoy, hablaremos sobre la realización de una rota de turnos sin quebrarnos mucho la cabeza. Es normal que cuanto más personal haya en el departamento, más complicada sea de ajustar los horarios con la ocupación del hotel pero os vamos a dar una guía para realizar el 80% de ésta en un corto espacio de tiempo.

Hay varios documentos que tenemos que tener en nuestro poder para realizar los turnos:

  • Forecast.
  • Listado de salidas, llegadas y clientes de la semana que vamos a hacer el horario
  • Vacaciones de nuestro personal
  • Peticiones de días de descanso de nuestro personal.

Para los dos primeros puntos si estamos utilizando Opera Pms, hay diferentes formas de obtener el forecast, pero el documento R110 Housekeeping Forecast es un buen documento, ya que te pone los datos que necesitamos saber.

Una vez que tenemos todo lo que necesitamos procederemos a rellenar nuestro cuadrante de turnos

Para hacerlo más visual comentaremos paso a paso con una explicación gráfica.

  1. Escribiremos la ocupación de cada día con salidas, llegadas y clientes, así tendremos una visión global de cuánto personal necesitaremos cada día.

2. insertaremos las vacaciones de nuestro personaL y los empleados que estén dados de baja.

3. Insertaremos los días de descanso fijos (si los hubiera) de nuestro personal. Ya se sabe que hay personal que entra en los hoteles con condiciones o por ejemplo si lleva mucho tiempo y tiene los fines de semana (¡OJO! ésto no se puede cambiar sin la autorización del empleado, si no vulneras sus derechos adquiridos).

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CLASES DE GOBERNANTA DE HOTEL

Posted on mayo 2, 2012 by GOBERNANTA´S BLOG

Recuerdo el primer trabajo que tuve hace unos meses como monitora de un curso de Gobernanta de Hotel, no podía ni imaginar que lo que iba a ser un trabajo temporal para poder ganar algo de dinero durante la temporada invernal se convirtiera en una fuente más de aprendizaje y sorpresas continuas para mí.

Con el que estoy dando ahora mismo, lo estoy impartiendo en Alhaurín de la Torre, en Educate Formación. Una clase de 12 chicas, algunas de ellas sin experiencia ninguna en hostelería, por lo tanto eso hace que tenga que parar un poco más en explicar rutinas diarias de camareras de piso  o cualquier hecho cotidiano que se realice durante una jornada en un establecimiento hotelero.

El curso es bastante extenso 340h. , 70 presenciales (las que doy yo) y 210h. de teleformación con prácticas incluidas (60h.) .

Mis clases son de 5 horas , 3 días en semana, por lo que al ser más largo que los dos anteriores que he impartido se me hacía imperiosa la necesidad de combinar durante las 5 horas, parte teórica con parte práctica en el aula. Aunque en el programa del curso no se especifica, creí conveniente incluir nociones básicas de idiomas, un poco de vocabulario, más que nada para que sepan lo que un cliente te está pidiendo y poder dirigirte a él. Así que divido las 5 horas en dos bloques,  2.5h y 2h, ya que 1/2 hora la utilizamos para hacer un descanso.  En las primeras 2.5h.  comentamos dudas,  preguntas que me quieran hacer sobre los ejercicios de la plataforma virtual, ejercicios del día anterior y lo que hemos comentado el día anterior. Hago una pequeña introducción a lo que voy a enseñar ese día y voy intercalando teoría con experiencias personales para que no sea demasiada pesada la parte teórica.

Después del descanso, utilizo el primer cuarto de hora a entregar material nuevo sobre  artículos, complementos a lo que hemos visto en la hora anterior, etc…

Hacemos ejercicios prácticos en clase sobre la gestión de existencias, rota de turnos, como realizar una plantilla de asistencia…. pasamos a ejercicio de simulación en la que hago participar a toda la clase por turnos, y vemos varios casos prácticos de situaciones que se pueden dar siendo Gobernantas de Hotel:

– Camarera de Piso que inexplicablemente baja su calidad en la limpieza y hay que tratar el tema

– Camareras de Piso que se quejan de la forma de actuar de una supervisor/subgobernanta

– Subida de ocupación y hay que pedir un esfuerzo a las camareras de piso

– Entrevistas de trabajo: tanto para contratar camareras de piso como subgobernantas

Estos son algunos ejemplos de los «teatrillos» de simulación que realizamos .

La última parte de la clase, última hora, la utilizo para hacer diálogos en inglés y ver vocabulario tanto en inglés como en aléman, para que se familiaricen con éstas palabras.

También para no hacer siempre lo mismo en las clases, pongo vídeos de YOUTUBE, como por ejemplo de como se debe montar un carro, como se revisa la habitación de un hotel o como se hace una cama….

Lo importante es no hacer siempre lo mismo en las clases, porque se convierte en algo rutinario y tedioso, no sólo para los alumnos  sino también para el monitor.

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