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Gestión de uniformes en Housekeeping II

Posted on noviembre 27, 2025 by GOBERNANTA´S BLOG

En el anterior artículo se introdujo como ordenar uniformes para los diferentes departamentos de un hotel y cómo llevar su control. En el artículo actual, veremos la limpieza y devolución de los uniformes.

En la gestión diaria de los uniformes, los hoteles que cuentan con servicio de limpieza interno establecen un tiempo para la recogida de uniforme limpio y la entrega del sucio. Estos intercambios y horarios son organizados por la dirección del departamento junto con la persona encargada de la lavandería, teniendo en cuenta la ocupación media del establecimiento, el número de empleados y los servicios que se prestan.

Dado que existen diferentes turnos en los departamentos, lo habitual es disponer de dos horarios: uno por la mañana y otro por la tarde, tanto para recogida como para entrega. El tiempo de limpieza suele estar entre 2 y 3 días.

En el momento de entregar el uniforme sucio se rellena un formulario con:

  • Nombre del empleado
  • Departamento
  • Número de empleado
  • Prendas que entrega para su limpieza

El empleado recibe una copia con la fecha de recogida.

Cuando termina la temporada, o cuando el empleado deja de prestar servicios en la empresa, el uniforme vuelve al ciclo operativo. Si en el momento del recuento final queda alguna prenda en proceso de lavado, se coteja con la copia de entrega que conserva el empleado para que el recuento final coincida con lo entregado.

La fórmula de control puede expresarse así:

Los uniformes que están demasiado dañados para su continuidad, es decir, aquellos cuya vida útil ha terminado, se marcan como “Descarte” y, al cierre del inventario, se contabilizan tanto los devueltos como los descartados para poder realizar las compras necesarias.

En cuanto a su custodia, según el tipo de prenda, los uniformes pueden almacenarse en estanterías o percheros, identificados por departamentos y clasificados por tallas.

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Gestión de uniformes en Housekeeping I

Posted on noviembre 26, 2025 by GOBERNANTA´S BLOG

La gestión de uniformes en un hotel no se limita a entregar ropa de trabajo al personal.

Implica planificar cuántas prendas son necesarias por puesto y departamento, decidir qué empleados llevan uniforme, organizar la limpieza y devolución y controlar el inventario a lo largo de la vida útil de cada prenda.

Calculo de uniformes necesarios

A la hora de calcular cuántos uniformes necesita un hotel, deben tenerse en cuenta tres factores principales:

  • La posición del empleado
  • El departamento al que pertenece
  • El tipo de hotel

No se requiere la misma rotación de uniformes en un hotel urbano que en un resort, donde, debido al clima o a la carga física del trabajo, el personal suele sudar más. Del mismo modo, una camarera de pisos, cuya actividad implica esfuerzo físico constante, necesitará una mayor rotación de uniformes que un recepcionista.

En la fase de planificación se determina el número de piezas por empleado y por departamento. Por ejemplo, el uniforme de una recepcionista puede componerse de chaqueta, camisa, pañuelo y falda o pantalón. La dotación podría ser:

  • 1 chaqueta
  • 3 camisas
  • 1 pañuelo
  • 2 faldas o pantalones

Siguiendo la misma dinámica se elabora una tabla con todos los departamentos, puestos y piezas por uniforme.

El número exacto de prendas que se entrega al empleado dependerá del departamento donde trabaja y de si el hotel proporciona o no la limpieza de uniformes in situ.

Planificación de uniformes y selección

A la hora de decidir qué uniforme llevará cada empleado, se debe considerar el cargo que ocupa, diferenciando entre empleados base y puestos de supervisión. La parte directiva (director general, subdirector, director de operaciones y otros cargos ejecutivos) puede no llevar uniforme, aunque en la mayoría de los casos sí se les proporciona servicio de lavandería para las prendas que utilizan como parte de su indumentaria profesional.

Estos uniformes no se incluyen en el inventario, ya que, si se contabilizaran, computarían como gasto y afectarían directamente a la partida de compras de uniformes. Sin embargo, deben contemplarse para calcular tanto los productos de limpieza (detergente, suavizante, etc.) como el personal necesario para su lavado. En muchos hoteles, este servicio se incluye en la partida de gastos de cliente, bajo la denominación “complementario”.

Además de planificar la cantidad de uniformes por puesto, es fundamental tener en cuenta una serie de criterios a la hora de seleccionar y solicitar los uniformes:

  • Funcionalidad (presencia de bolsillos útiles)
  • Resistencia del tejido
  • Transpirabilidad y comodidad del material
  • Simplicidad del diseño, evitando adornos innecesarios
  • Durabilidad frente a los ciclos de lavado y a los productos de lavandería

El pedido debe realizarse teniendo en cuenta las tallas exactas del personal, preferiblemente contrastadas con la tabla de medidas del proveedor. A partir de ahí se calcula el número total de prendas por tipo de uniforme y por juegos asignados a cada empleado. También es recomendable considerar el calzado: en algunos hoteles lo proporciona la empresa y en otros se abona al trabajador mediante la nómina.

Todo este proceso se refleja en una tabla que agrupa el número total de uniformes por departamento y categoría profesional para realizar un pedido ajustado a las necesidades reales del establecimiento.

Cuando se realiza el pedido y se reciben los uniformes, se procede al registro por empleado. En hoteles de primera apertura u hoteles de temporada conviene establecer un calendario de entrega de uniformes para que la organización sea más fluida.

En algunos casos, el calzado no se incluye en la dotación y debe ser comprado por el empleado. La empresa puede compensarlo con una cantidad económica reflejada en la nómina. En cualquier caso, sí debe definirse el tipo de calzado a utilizar, incluyendo:

  • Color (negro, blanco, etc.)
  • Tipo (deportivos, mocasines, zapatillas de baño, etc.)

Esta información debe estar recogida en el SOP de uniformes. La ficha de dotación irá adjunta al registro de tallas entregado por cada empleado, lo que permite conocer con precisión sus medidas y evitar tanto el exceso de stock de prendas no utilizadas como la falta de ciertas tallas.

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UNIFORMES DE PERSONAL (II)

Posted on diciembre 17, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

   En el artículo anterior señalamos los puntos o aspectos más importantes al comprar uniformes, ahora pasaremos a comentar la forma de realziar el pedido. 

  • Pedir a tu equipo su talla. Lo más precisa posible. En caso de duda («ay pues una 38-40»), habrá que hacer medida de las diferentes partes y hacer el pedido de esos uniformes a la tabla de medidas que tenga el proveedor; si no os la ha proporcionado la podeis pedir , tendría una estructura como esta.:
  • Se piden los uniformes por número de tallas que se necesiten y multiplicando por juegos que vayamos a darle a nuestros empleados. Por ejemplo: las camareras tendrán 3 camisetas cada una y 2 pantalones, y nuestro equipo se compone de 16 camareras por lo tanto.         

  El calzado debe ser también proporcionados pero en muchos hoteles pagan ésta cantidad en las nóminas y dejan que sea el mismo empleado quien busque su calzado.

  Una vez que tenemos la cantidad total debemos realizar una tabla con cada uno de los uniformes que necesitaremos comprar. Recuerda que HSK también se encarga de todos los departamentos del hotel y tendremos que tener una plantilla similar a esta:

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UNIFORMES DE PERSONAL (I)

Posted on diciembre 16, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

     En el artículo «Planificación de apertura de un Hotel de temporada (IV)» hacíamos una introducción sobre los uniformes. Pues bien, en éste y los siguientes os vamos a dar una guía de como realizarlo.

     Cada hotel tiene su propio proveedor de uniformes, si no lo tuviera, busca el que más se ajuste a las necesidades del personal de tu hotel y al presupuesto (evidentemente). Es una de las partidas que más gasto genera, ya que HSK se encarga de proporcionar uniformes a todos los departamentos de un hotel.

     Dentro de las necesidades debemos tener en cuenta los siguientes aspectos:

  1. Funcionalidad y practicidad :Diferentes bolsillos para guardar objetos pequeños, boligrafos, lápices, etc…. Un uniforme sin bolsillos no es adecuado ni práctico. También, se vé cada vez en más hoteles que renuncian al uniforme antigúo de bata para cambiarlo a polo o camisa y pantalón.
  2. Resistencia: Para el departamento de pisos, éste punto es fundamental, tanto para las camareras de piso como para los supervisores , ya que es pérdida de dinero el tener que renovar el uniforme cada poco por que es de mala calidad (estuve en un hotel que en 4 meses tuve que renovar el pantalón 3 veces ).
  3. Material: Necesita ser transpirable y cómodo , sobre todo para aquellos hoteles o resortts en donde se está al aire libre y hay que recorrerlo a pie durante varias horas. Tener un uniforme que nos haga tener sudoración excesiva acarreará problemas de olor corporal y también posibles problemas en la piel (alergias, prurito,….).
  4. Simple: Cuantos menos bolsillos, hevillas y adornos mejor. Son para trabajar no para un desfile de modelos en la Madrid Fashion Week. Además al ir siempre tan deprisa, los adornos se pueden enganchar provocando la rotura del uniforme o que al poco tiempo aparezca incompleto. Para cierres lo mejor son las cremalleras (vistas), no de las invisibles que también dan problemas y botones de presión. Los bolsillos deben ser abiertos ya que la otra posibilidad es por cremallera y al pasar la piel de la mano tantas veces acabará provocando heridas cutáneas.
  5. Durabilidad: Este punto podría ir junto con el primero de resistencia, aunque aquí me refiero a los ciclos de lavado que puede soportar y la resistencia al aplicarle productos fuertes. A más de un@ se nos ha estallado el boligrafo en el bolsillo o nos hemos hecho marcas sin querer. Los productos de la lavandería penetran en la fibra del tejido haciendo desaparecer la mancha, aunque a veces puede que hasta la prenda desaparezca. He sido testigo de uniformes de cocina que con el contacto con el producto de blanqueo le han salido más agujeros que a un queso Gruyere suizo o andrajoso como salido del videoclip Thriller de Michael Jackson.

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PLANIFICACIÓN DE APERTURA DE UN HOTEL DE TEMPORADA (IV)

Posted on diciembre 12, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

Y llegamos al penúltimo artículo para cerrar ésta serie sobre aperturas de un hotel de temporada.

En éste artículo explicaremos los puntos siguientes:

  • Registro de las diferentes limpiezas y sus inventarios
  • Organización de entrega de uniformes

a) Registro de las diferentes limpiezas y sus inventarios:

Como explicamos en los artículos sobre cierre de un hotel , tendremos los inventarios que al final de la temporada habremos pasado a una página de Excel para tener recuento de todo lo que hace falta para la temporada siguiente. Es conveniente cuando comienza la nueva temporada tener suministrado todo aquello que falta como vimos en el primer artículo de ésta serie.

En artículos anteriores comentábamos el ir haciendo la limpieza por zonas o plantas, ésto nos ayudará a ser más organizados, lo cual repercutirá directamente en una apertura más cómoda (para todos, tanto para el equipo de limpieza como para supervisores y recepción).

Siempre ocurre que al estar haciendo las aperturas, terminas una zona y después va mantenimiento ha realizar algún trabajo, por lo tanto eso nos retrasará en nuestra labor. Es importante, tener una comunicación total con éste departamento para evitar tener que hacer trabajo doble. Si durante el cierre de la temporada anterior hubiera algún tipo de trabajo para mantenimiento, antes de entrar el equipo de limpieza a las habitaciones deben entrar ellos para realizar su labor.

b) Entrega de uniformes:

En Planificación de apertura (I) comentábamos la realización de la lista de tareas. Pues bien, en ésta lista debe estar la planificación de la entrega de uniformes, por departamento y horario de entrega, sino se forma un atasco en la lavandería,ya que se juntará el trabajo del departamento con atender las peticiones de otros empleados.

Los departamentos de oficina como son Dirección, Eventos, Márketing, Contabilidad, Finanzas, Compras, RRHH y Ventas , no tienen uniformes . En algunos hoteles los jef@s departamentales tampoco tienen uniforme, sólo se les requiere llevar indumentaria adecuada para el cargo que representan.

Unos días antes de la entrega de los uniformes, el equipo de lavandería organizará los uniformes de la siguiente forma:

  1. Clasificará por departamentos, subdepartamentos, categorías laborales y género
    • Departamento de Recepción
      • Recepción
        • Jef@ de recepción
        • 2@ Jef@ de recepción
        • Recepcionistas
          • Hombre
          • Mujer
        • Coordinador/a Recepción-Telefonista
      • Conserjería
        • Jef@ de conserjería
        • Conserjes
          • Hombre
          • Mujer
      • Relaciones públicas : En algunos hoteles puede haber designado un/a jef@ de Relaciones Públicas (Guest Relations) aunque en hoteles de poca capacidad (< 100 habitaciones) ésta función es realizada por el Jef@ de Recepción, pudiendo ser delegada a su 2@.
    • Departamento de Pisos
      • Jef@ de Pisos
      • 2@ Jef@ de Pisos
      • Coordinador/a de Pisos (sólo en aquellos hoteles donde el volúmen de trabajo lo requiera)
      • Supervisores
        • Hombre
        • Mujer
      • Mozos de Habitaciones
      • Camarer@s de Pisos
    • Departamento de Alimentación y Bebidas (F&B)
      • Jef@ de Alimentación y Bebidas
      • 2@ Jef@ de Alimentación y Bebidas
      • Restaurantes: En caso de que haya más de 1 y según la tipología pueden llegar a tener diferentes uniformes, y por lo tanto habría que realizar la clasificación de éstos también.
        • Maitre de Restaurante:
          • Hombre
          • Mujer
        • Jef@s de sección1: Los restaurantes se dividen por mesas y un conjunto de mesas forman una sección, cada sección lleva un jef@ que coordina el trabajo de los camareros que trabajan en la misma.
        • Camarer@s
      • Bares: Al igual que en los restaurantes, dependiendo de la tipología del bar pueden tener uniformes diferentes.
        • Jef@ de Bar
        • Camarer@s
    • Departamento de Cocina: Aquí ocurre lo mismo que con el departamento de restaurante, puede que no haya una cocina sino varias y por lo tanto los uniformes2 pueden variar.
      • Jef@ de cocina (Chef)
      • 2@ Jef@ de cocina (Sous-chef)
      • Cocineros
      • Auxiliares de Cocina
    • Departamento de Mantenimiento:
      • Jef@ de Mantenimiento
      • Personal de Mantenimiento

Una vez clasificados todos los uniformes se les asignará a cada trabajador un número que se incluirá en el uniforme por medio de una etiqueta termo-adhesiva que se colocará en el cuello de cada prenda o en la zona de la cintura, si es pantalón. No se recomienda ponerlo en la etiqueta3 ya que muchos empleados las cortan al recibir los uniformes.

La entrega de uniformes se hará por días planificando cada día qué departamento tiene que recoger sus uniformes, para ello se comunicará a los diferentes jefes de departamentos junto a Recursos Humanos, ya que si hay algún empleado de un departamento específico que por razones diversas empieza más tarde, ellos nos lo comunicarán y la lavandería reservará este uniforme poniendolo en un lugar aparte.

  1. Sección: Zona de restaurante compuesta por mesas. Por ejemplo , el restaurante tiene 100 mesas de 4 (en cada mesa se pueden sentar 4 personas), por lo tanto tienen una capacidad máxima de 400 personas y mínima de 100 (1 persona x mesa mínimo, 4 personas x mesa máximo). cada sección se compone de 25 mesas. Dichas secciónes se pueden componer a su vez de 5 mesas que será un máximo de 20 comensales. Siendo 1 camarero encargado de cada subsección. En éste ejemplo puede haber 2 maitres de hotel que se dividirán el restaurante en dos organizando 50 mesas cada uno. ↩︎
  2. Los uniformes en cocina suelen variar en dos matices puntuales:
    a) El gorro de cocina, puede ser diferente
    b) El pañuelo que puede ser de color diferente para distinguirse de a qué cocinas pertenecen ↩︎
  3. En un artículo anterior hablabamos de la importancia de no quitar la etiqueta a las prendas de ropa. Puedes leer dicho artículo aquí. ↩︎

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PLANIFICACIÓN DE CIERRE POR TEMPORADA DE HOTEL (IV)

Posted on diciembre 7, 2023 by GOBERNANTA´S BLOG

Continuamos con nuestro último artículo sobre cierre de hoteles. En los tres anteriores nos centramos en la planificación y organización, al igual de la limpieza de las diferentes zonas cuando llega la hora de cerrar las puertas.

En el artículo de hoy hablaremos de cómo desde la lavandería (pieza importante en el cierre de un hotel) se gestiona todo el proceso de cierre y se realiza el inventario final de ropa y uniformes, cotejando la diferencia entre lo que debe haber y lo que realmente ha quedado.

A medida que se van cerrando almacenes de ropa (dependiendo de cada hotel), ésta puede ser bajada a la lavandería para su almacenaje para el año siguiente, también se pueden dejar en dichos almacenes, siempre y cuando se realice un inventario de cada uno de ellos y se cierre debidamente para evitar entrada de polvo o insectos que dañen el material.

Por lo tanto, habrá que hacer un inventario de toda la ropa por tipo y categoría. A éste recuento hay que restarle la ropa de rechazo que se ha ido contando cada mes (inventario mensual) al total de ropa que tengamos. Si la ropa nos viene por medio de la lavandería externa, sólo habrá que restar al inventario mensual la ropa de rechazo de ése mes, ya que se supone que la lavandería externa nos la ha ido reponiendo en los meses anteriores. Siendo la fórmula para calcular la siguiente:

Esto hay que realizarlo con cada una de las prendas que tengamos en las habitaciones. Pero ¡OJO! la parte de área pública también hay que realizar recuento, como por ejemplo con las toallas de piscina, o con la ropa del SPA (sábanas camillas, toallas especiales…). Con el restaurante nos encargaremos de contabilizar manteles, cubre-mesas, litos y servilletas. Con el departamento de eventos, cubre sillas (bodas, eventos especiales…), manteles, litos…

Una vez que todo ésto está organizado hay que tener en cuenta el tener personal suficiente para éstas tareas, ya que a medida que se van cerrando zonas, obviamente se necesitará menos personal.

En el momento en el que el hotel se ha cerrado debe haber un calendario con las fechas y horas de devolución de uniformes, organizado por departamentos, siendo obviamente housekeeping el último en entregar.

A la hora de devolución de uniformes hay que tener a mano la ficha del empleado de cuando se la entregó. En ésta habrá señalizado los uniformes que se le entregó y también si tiene uniformes de diferentes departamentos, esto es común en los empleados en prácticas o con persona de un mismo departamento, por ejemplo F&B, pero que trabajan en diferentes localizaciones (bar-piscina, restaurantes, bar-principal,….) y los uniformes son diferentes.

Una vez recogidos los uniformes del personal, se clasifican en las siguientes categorías:

  • Entregado completo
  • Entregado incompleto. Aquí puede ser por varios motivos:
    • Uniformes que están para lavar en la lavandería
    • Prendas perdidas
      • Perdido por el propio empleado, en éste caso hay que comunicarlo a RRHH para hacer el cargo correspondiente (recuerda que el empleado tiene la obligación de cuidar el material de trabajo y el uniforme es parte de ése material)
      • Perdido por la lavandería
    • Prendas dañadas. Se incluyen en el apartado «Bajas»

Así el recuento del inventario final será: (ejemplo)

La suma de todas las piezas nos debe dar el cómputo de uniformes iniciales con el que empezamos la temporada. Al final de todo el recuento tendremos la cantidad final de lo que hemos invertido y haremos ajustes para el presupuesto de la temporada siguiente, al igual que si las prendas de baja por daños es abundante, habrá que buscar un proveedor o un uniforme de mejor calidad.

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