- Inventario no detallado
- Uso inadecuado del material
- Guardarlo inadecuadamente
- Acceso total al material
- No cotejar albaranes
Estos 5 puntos son los principales errores causantes de un gasto mayor en la partida destinada a lavanderia del departamento de pisos. Analizemoslos por separado
- Inventario no detallado: Si no sabemos lo que tenemos, no sabemos lo que necesitamos, tan simple como eso. Para que me entendais mejor, cuando vais al supermercado a comprar antes habeís mirado la nevera y la despensa o armarios para hacer una lista de lo que necesitas ¿verdad?. Pues esto es lo mismo, sólo que cambiamos naranjas por fundas de almohada, sábanas, toallas…
Pero ojo, no podeis poner todo en el mismo saco, hay que dividir entre ropa de cama, felpa o ropa de baño (toallas de piscina se incluyen en ésta categoría) y ropa de restaurante y éstos se subdividen por categorías: sábanas, fundas de almohada, fundas de duvet, colchas, mantas…. Al igual que si tenemos diferentes medidas hay que hacer otra clasificación, sábanas 90, sábanas 135, sabanas 200 o si tienen la nomenclatura inglesa: single, double, king size, super king size, etc….
Lo mismo con la ropa del restaurante, ya que tienen diferentes medidas, no hace falta incluir si son redondos o cuadrados ya que por la medida se conoce si es de un estilo u de otro, así tendríamos: 90*90, 52*52 , 45*45….
De forma que la plantilla para realizar el inventario nos quede de la siguiente manera:
En una fila poneis las áreas o almacenes donde tengais la ropa y en una columna, los elementos a inventariar. Como en la plantilla anterior se puede introducir fecha, persona responsable del inventario y zona para comentarios.(Plantilla creada para el hotel Malmaison Oxford 4* 2014-2018)
Los inventarios deben hacerse una vez a la semana para conocer el stock que se tiene para así pedir a la lavandería sólo aquello que necesitemos para completarlo y no se produzca rotura de stock y siempre tengamos uno de seguridad. El stock de seguridad dependerá de muchos factores pero se suele calcular como el 1.5 del total.
Tomemos el ejemplo anterior, hotel Malmaison Oxford de 95 habitaciones.
Este hotel, en todas sus camas había sabana bajera, nórdico, 2 fundas almohada de un tipo y 2 fundas almohada de otro tipo. El cuarto de baño estaba compuesto por 2 toallas baño + 2 toallas mano + 1 alfombrín.
Todas las camas llevaban sábana king size . Y de las 95 habitaciones había 20 habitaciones que requerían nórdico super king size (200*200). Aparte había 10 habitaciones que podían transformarse la cama doble en individuales.
Habiendo comentado esto el cómputo global de ropa necesaria se refleja en la siguiente tabla:
Si os ha gustado este post, compartelo en redes sociales.
