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SOP- Procedimientos Operativos

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Los SOP´s o Procedimientos Estándar Operativos son un conjunto de instrucciones paso a paso de cómo se realizan las operaciones diarias o rutinarias.

Dichos procedimientos pueden ser de forma escrita, gráfica o ambas. De forma escrita es frecuente si se trata de una actividad mecánica y rutinaria, como por ejemplo las instrucciones para limpiar una habitación.

  1. Abrir la ventana
  2. Retirar la basura
  3. Abrir cajones y armarios
  4. Retirar ropa sucia (tanto de cama como de baño)

Son comunes verlos de forma gráfica, con fotos para resaltar o enfatizar un procedimiento en concreto, es frecuente verlos de forma gráfica a la hora de implementar estándares de colocación y apariencia en una habitación.

Lo más adecuado es combinar la forma gráfica con la escrita, de ésta forma el texto acompaña a la foto para destacar ciertos estándares. Como por ejemplo, un mueble debe estar colocado de cierta manera pero hay que añadir que dicho mueble no puede tener restos de polvo o suciedad.

El uso combinado de la fotografía y el texto es muy beneficioso a la hora de explicar ciertos procedimientos, como por ejemplo, el registro de los objetos perdidos o cómo se debe llamar a la puerta del cliente.

Dependiendo del formato que se empleemos y cuál será su función final, podremos utilizar 2 programas para realizar nuestros SOP’s. Powerpoint y Word.

El primero, soy partidaria de usarlo porque antes de colocar nuestros procedimientos en una carpeta o rellenar las paredes de la oficina con ellos, me gusta tener una presentación con todo el equipo, donde ell@s tienen una copia y así poder verlo juntos. Los procedimientos operativos son cambiantes y evolucionan y hacer participe al equipo de ellos nos puede llevar a lograr nuestros objetivos más rápidamente. Cada diapositiva se puede usar para un procedimiento y queda bastante ordenado.

Una vez terminada la presentación, puedes guardarla en PDF y así poder imprimirla para tener copia física.

La prinicpal ventaja de Word, es que es más fácil que el Powerpoint a la hora de maquetar los procedimientos, aunque el resultado final puede ser prácticamente el mismo, ya que también lo podeis guardar en PDF.

Los SOP´s deben tener 2 reglas básicas al confeccionarlos:

  • Concisos: Textos cortos y palabras comunes.
  • Claros: Lenguaje cotidiano y fotografías amplias que se vea con detalle el SOP que estás mostrando.

Si se trata de el establecimiento de los diferentes elementos de la habitación (set up), como por ejemplo, toallas, bandeja del café, cortinas, cojines, …. se puede prescindir del texto . Sin embargo, en casi todos los establecimientos dónde he trabajado se incluye un pequeño texto , al menos indicando por ejemplo la cantidad . Por ejemplo: 2 toallas de mano.

Otro elemento que se puede incluir sin necesidad de añadir texto son los icónos o pictogramas con los materiales con que vamos a limpiar una zona determinada, de ésta forma también colaboramos a la implantación de la limpieza por colores y evitar la contaminación cruzada.

En caso de que tengas un equipo multicultural, puedes incluir 2 lenguas, como por ejemplo español + inglés.

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Fábula del ingeniero y el tornillo

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De todas las fábulas o historias que leo y escucho ésta sin duda es mi favorita. Existen diferentes versiones, tambíen la he escuchado como la del barco, martillo y el mecánico.

Esta fábula nos enseña lo importante que es el conocimiento , como decía Bacon «Conocimiento es poder».

Aprovecho la ocasión de éste post para incluir una nueva página en el blog que se llamará «Miscelanea» en élla podreis encontrar noticias de prensa sobre hoteles, páginas web de búsqueda de empleo, enlaces a páginas dando consejos sobre entrevistas de trabajo y procesos de selección y enlaces a universidades y plataformas on-line para hacer cursos de diferentes materias. Espero que os guste.

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Ropa de rechazo y su control

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En éste blog hemos publicado varios artículos sobre lavandería y como limpiar la ropa que ponemos en las habitaciones para que tengan una vida útil más larga.

En la página «APUNTES» podéis encontrar plantillas en relación con los artículos mencionados arriba.

Es normal que la ropa tanto la de cama como la de baño tenga una vida útil, y después de varios lavados, dependiendo de la calidad de la prenda comience a amarillearse, tener roturas, descosidos (fundas de almohada y alfombrines sobre todo) y aunque se lave con suavizante la fibra empieza a agarrotarse y parecer un papel de lija.

En el momento en que la lencería de las habitaciones no están con la calidad adecuada para estar en las habitaciones, pasan a llamarse «de rechazo». Esto significa que deberán incluirse en el inventario mensual de «bajas/pérdidas» de lencería. Así a final de año o temporada, sabremos cuanta ropa nueva deberemos encargar y tener prevista en nuestro presupuesto anual.

Lo que hemos comentado en el párrafo de arriba sería en caso de tener una lavandería interna.

En caso de trabajar con una lavandería externa, hay que tener un control muy exhaustivo ya que debemos entrenar a nuestro personal de habitaciones para que en el momento en que haya una prenda con un defecto lo comunique y se aparte del resto para incluirla en prendas rechazadas a reclamar a la lavandería que nos provee.

La lavandería externa tiene la obligación de suministrarnos la ropa con una calidad específica en caso contrario nos deberá cambiar la prenda o prendas defectuosas por otras con la calidad deseada sin costo alguno. IMPORTANTE: Nunca incluir la lencería de rechazo con la sucia, de ésta forma perderemos material y pagaremos el coste de una prenda lavada que no podemos utilizar.

La ropa de rechazo puede almacenarse en un saco que tengamos en los offices o en una jaula específica que tengamos en lavandería. La jefa de lavandería o si no hubiera la gobernanta, apuntaría en su registro el tipo de prenda y la cantidad.

A continuación os dejo una plantilla que podreis encontar también en la sección «APUNTES», para que veais como se puede tener recogido las prendas de rechazo.

Esta plantilla podeis tenerla incluida en la del mozo de habitaciones, así en un sólo papel o lista tiene todas las tareas que tiene que realizar durante el día y se quedará registrado todo, o bien tenerla aparte y hacer un fichero único con todos los registros.

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Feudalismo Hotelero

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Este artículo lo leí en Linkedin hace varios meses, su autor Jesús Romero, cofundador junto con Ana Monje de una de las plataformas educativas hoteleras que están rompiendo ahora mismo, Turiscool. Hemos de confesar que hemos hecho varios cursos con ellos, Revenue Week y no nos perdemos sus charlas semanales con «The Host». Aquí os dejamos el enlace : Turiscool

«Verás. Si echamos la vista atrás y nos vamos al periodo de la Edad Media nos encontramos con una curiosa organización de la sociedad. El Feudalismo. El Feudalismo era un sistema económico-social que dividía a los seres humanos en tres grupos: Clero, Nobleza y Tercer Estado. Si nacías en el Tercer Estado estabas jodido. Imagínate que has nacido en una familia campesina pero tú lo que quieres es ser herrero. Pues te jodes. No puedes. Naces y mueres siendo lo mismo. No había manera de subir en el escalafón social.

Pues bien. El otro día conocí a una señora Feudal. Pero…¿este sistema no terminó hace cientos de años? Eso pensaba yo. Verás. Hablando con ella me comentó que le interesaba formar a su equipo a través de nuestra suscripción. Pero había un problema. No dos ni tres. Solo uno. Necesitaba capar la formación dependiendo de a quién se la daba. Me explico. Decía que una camarera de piso se tenía que formar solo en temas relacionado con su puesto de trabajo. En ningún caso iba a permitir que se formara en Marketing o Revenue. Con el equipo de Revenue igual. Que se formen en Pricing pero no en estrategia hotelera. Esta chica como directora de Recursos Humanos está en contra de la evolución de sus empleados. No digo que no te tengas que formar en lo tuyo. Faltaría más. Formarte para hacer mejor el trabajo que desempeñas actualmente debe ser obligatorio. Pero también puedes formarte de forma paralela en aquello que te gusta y, quién sabe, poder cambiar de departamento. ¿Puede un recepcionista ser Revenue? ¿

Un botones trabajar en el departamento de Marketing? ¿Por qué no?» Jesús Romero- Turiscool

Por desgracia, en muchos establecimientos hoteleros no ven con buenos ojos que un empleado se forma en diferentes ramas a lo que desempeña. Desde un punto de vista objetivo, es un error, porque cuanto más conozca un empleado sobre temas transversales a su trabajo, mejor lo desempeñará.

Esto me recuerda cuando trabajaba en Londres y el Housekeeping Manager, nos obligaba todas las mañanas a conocer el estado del hotel, nó solo ocupación , salidas, llegadas y VIP´s, sino conocer el revenue que habían conseguido las habitaciones, las devoluciones por qué se habían producido, si era por un error de Housekeeping, conocer las causas y ponerle solución, limpieza, servicio tardío, no relleno de amenities…. Conocer el revenue que habíamos conseguido con la lavandería. Comparaciones con el mes anterior y pensar en acciones para que el próximo mes fuera mejor que el anterior.

Cuando me mudé a Oxford, tuve la ocasión de trabajar con una directora un tanto peculiar, buscaba el desempeño máximo de cada empleado, ¿cómo lo hacía? haciendote preguntas sin parar sobre el hotel para ver si estabas al corriente de todas las áreas, sobre todo si eras MOD (Manager on Duty).

Su «modus operandi» era el siguiente, tu llegabas a tu trabajo a las 7 de la mañana y el recepcionista de noche te recibia con «Buenos dias, ha llamado Miss. X, que la llames». Eso significaba que en cuanto la llamaras te iba a preguntar lo siguiente:

  • Ocupación del día, salidas , llegadas…
  • Personal en Housekeeping y si se cubría todo el trabajo.
  • Personal en Brasserie (Restaurante) para el turno del desayuno
  • Nº de desayunos que se esperaban
  • Buffet montado con todo lo necesario
  • Personal en Cocina
  • Personal en Recepción
  • Bajas de personal. Sustituciones
  • Eventos del día, salas preparadas…

La primera vez que la llamé no tenía las respuestas y me dijo «cuelga el telefono en 10 minutos te vuelvo a llamar». Al principio me resultaba muy raro pero terminé comprendiendo que si todo el mundo, y más el MOD conocía la situación del hotel se podía trabajar mejor, ya que unos departamentos se ayudaban unos a otros, y por otro lado, los mismos empleados se daban cuenta de aquellas áreas que les gustaban más y podían cambiarse de departamento o colaborar con ellos en momentos puntuales.

Formarte en algo diferente al trabajo que desempeñas no te va a restar, sino que te va a dar la posibilidad de tener una mejor visión analítica y tomar decisiones mejores.

Conocimiento es poder

Francis Bacon (1561-1626)

Orden de prioridad a la hora de limpiar y chequear habitaciones

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La función de la camarera de pisos es limpiar habitaciones y la de los/as supervisores chequear que esa limpieza se ha llevado a cabo correctamente. Hasta ahí todo está claro, pero existe un orden de prioridad tanto para limpiarlas como para supervisarlas.

Este orden es el siguiente:

  • Llegadas
  • Salidas/Llegadas
  • Clientes
  • Salidas (sin llegada prevista)

Este órden sólo varía en los siguientes casos, un cliente ha pedido servicio temprano, bien pidiendoselo a la camarera, supervisora, dejando el cartel en la puerta o diciendoselo a recepción. La camarera de pisos no tiene ninguna de las habitaciones que son Salidas/Llegadas libres y sí salidas sin llegada, por lo tanto empezará limpiando por ésta habitación.

Al tener que entregar todas las habitaciones que son llegadas preparadas a las 3 de la tarde , que es la hora a la que un cliente puede exigir su habitación lista para hacer check – in, para los supervisores el órden de revisión será el mismo que hemos comentado arriba, con la salvedad de los clientes, los cuales se revisarán cuando no se tengan llegadas que revisar y siendo las 16 h. la hora tope para revisar habitaciones de clientes.

En habitaciones de llegadas se priorizarán las que tengan early check in y aquellas que tengan peticiones de clientes (camas extras, cunas…) para que haya tiempo suficiente desde que la camarera limpia la habitación y el mozo de habitaciones o valet prepare los extras. T

En cuanto a los clientes se priorizaran tanto la limpieza como la supervisión aquellas que tengan un requerimiento especial, por ejemplo: «limpieza a las 10h», habitaciones con bebés o incluso (y aquí es muy importante la actuación de la camarera), clientes que aunque no han comentado nada, vemos en ellos un patrón de rutina. Por ejemplo: El cliente de la habitación X, sale a las 7.30 horas a hacer deporte, vuelve una hora más tarde para ducharse e ir a desayunar. Cuando termina de desayunar vuelve a subir a la habitación. Pues bien, en éste caso podríamos aprovechar cuando se va a desayunar para arreglarle la habitación. Si tuvieramos camareras de piso que entran temprano, como a las 7.30 u 8.00 , el cliente cuando vuelve de correr puede encontrarse ya la habitación preparada.

Otro ejemplo sería cuando tienen bebés. Estas habitaciones nos ofrecen un margen pequeño de tiempo para limpiarlas, porque normalmente dejan la habitación tarde y vuelven temprano para que el bebé duerma. Pueden ser 2 horas entre que dejan y vuelven.

Por último están las habitaciones de salida sin entrada, las cuales se limpian al final.

Lo ideal es poder tener todas las habitaciones del hotel disponibles pero si por la razón que fuera hubiera necesidad de dejar habitaciones sin limpiar , éstos serían los pasos a seguir:

  1. Se comprueban las habitaciones que van a ser llegada al día siguiente, y se dejan preparadas.
  2. Se priorizan para limpiar las categorías de habitaciones de las cuales tenemos menos, como pueden ser suites, junior suites...
  3. Se deben dejar limpias habitaciones de cada categoría, número suficiente para que recepción tenga un «back up» en caso de llegadas imprevistas o necesite hacer cambios de habitación.

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Upselling, Cross-selling, Upgrade y Downselling

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En el artículo sobre las teclas útiles de Opera PMS (II) comentabamos los posibles upsellings/ upgrades que recepción podría hacer al tener overbooking de una categoría de habitación.

UPSELLING: Venta de un producto, en éste caso habitación de hotel, de una categoría superior a un huésped.

  • Petición por parte del cliente, sea por el canal de reserva utilizado o al llegar al establecimiento hotelero.
  • Ofrecimiento del establecimiento hotelero y el huesped acepta pagar un poco más para tener una habitación de una categoría superior.

CROSS-SELLING: Venta de otro producto o servicio ofrecido por el hotel, normalmente son paquetes combinados. Como pueden ser :

  • Tratamiento SPA: masajes, clases de yoga, tratamientos de belleza, peluquería
  • Desayuno, comida o cena
  • Cócteles o bebidas de una marca determinada
  • Periódico
  • Taxi o traslado a aeropuerto/estación de tren/puerto
  • Late check out

En la técnica del cross-selling no es necesario que intervenga sólo el departamento de Recepción y Atención al Cliente, sino que cualquier persona que trabaje en el establecimiento hotelero puede recomendar un servicio y conseguir una venta adicional.

UPGRADE: El upgrade lo realiza el equipo de recepción por las siguientes razones:

  • Overbooking de una o varias categorías de habitación.
  • Viaje de bodas (honeymoon)
  • Aniversarios
  • Cumpleaños
  • Cliente habitual
  • VIP
  • Membresía. Los clientes se hospedan x veces al año en un hotel o hoteles de la empresa y ganan puntos. Estos puntos son canjeables por servicios gratuitos como upgrades, late check outs, early check ins, descuentos….

DOWNSELLING: En éste caso por overbooking del hotel o porque se han bloqueado ciertas habitaciones por causas externas (inundación, incendio, destrozo de mobiliario…). El hotel se ve obligado a dar al cliente una habitación de una categoría inferior a la solicitada.

TECLAS ÚTILES EN OPERA PMS (II)

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En el artículo anterior, os hacíamos una introducción a la combinación de teclas SHIFT y CONTROL (CTRL) con las teclas de función (F1,F2…). Vimos las diferentes pantallas que podemos visualizar combinando SHIFT con funciones.

En éste post de continuación os mostraremos que información podemos obtener combinando CONTROL con las teclas de función.

  • CTRL+F2: Detailed Availability. Esta pantalla nos parece super útil, ya que podemos visualizar que habitaciones vamos a tener disponibles y cúales no. En la parte de Total siempre son las habitaciones que quedan por vender y las demás columnas la cantidad de habitaciones de una categoría determinada que quedan por vender, así que por ejemplo si estamos escasos de personal, sabremos que podemos dejar sin limpiar para un día determinado, en éste caso 19.09.22, fijándonos en la columna habitaciones categoría SECN y DLNS. Al igual que si observamos en un día después, podemos observar que tenemos un overbooking de 10 habitaciones de la SORH, pero observamos que tenemos habitaciones disponibles de las demás categorías. En éste punto es conveniente coordinarse con recepción, ya que realizarán upsellings/upgrades y usarán habitaciones de las otras categorIas.

  • CTRL+ F3: Room Plan. Muy útil para el departamento de pisos desde un punto de vista de coordinación. En hoteles grandes, habrá una figura llamada «Housekeeping Coordinator» que se encargará de todas las comunicaciones entre Recepción y Housekeeping. Con el Room Plan, podemos visualizar las llegadas y salidas y en caso de que tengamos clientes «on qeue» nos ayudará para orientar a recepción en cambio de habitaciones, o asignación de reservas. Recuerda: Housekeeping es el departamento que controla todas las habitaciones del hotel disponibles y guiar a recepción en casos puntuales, nos ayudará a que la calidad de la limpieza sea mejor y tu equipo trabajará con menos presión

TECLAS ÚTILES EN OPERA PMS (I)

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Opera PMS es uno de los programas más extendidos y más utilizados por las empresas hoteleras.

Lo descubrí durante el curso de Gobernanta que hice en el 2004 pero no trabajaría con éste hasta el 2008. Siempre me ha gustado mucho por su simplicidad y lo accesible que son todos los datos.

En éste post os vamos a enseñar la combinación de teclas de Función (F1, F2….) que presionadas a la vez con la tecla de SHIFT o CONTROL (Ctrl) , te pueden dar diferente información sobre status del hotel, ocupación, reservas, habitaciones que quedan por vender…. Una a una vamos a ir mostrándolas y enseñaros su utilidad.

Comenzaremos combinando SHIFT con las teclas F1, F2,….

  • SHIFT+F1: Ocupación por medio de gráfico de barras.

Lo puedes tener como aparece en la imagen o con el porcentaje si se señala la casilla «Percentage». Desde el punto de vista del departamento de pisos nos conviene el número de habitaciones para poder realizar los turnos de trabajo acordes a la ocupación y no tener personal de más o de menos. Podemos ver si el hotel ha entrado en overbooking (venta de más habitaciones de las disponibles) o si nos conviene en un día determinado tener más personal trabajando porque se prevee una subida de la ocupación (non deduct rooms

  1. Deduct rooms son aquellas reservas que están confirmadas
  2. Non deduct rooms son potenciales reservas que todavía no están confirmadas, compo por ejemplo grupos.
  • SHIFT + F2: Panel de Control. En ésta pantalla podremos ver la ocupación con más detalle durante el periodo de 7 días.
    • Total de habitaciones del hotel
    • Habitaciones OOO y OS
    • Overbooking rooms
    • Maximos y mínimos de ocupación
    • Eventos durante la semana
    • Número de adultos en el hotel.
    • Número de niños en el hotel.
    • Llegadas
    • Salidas

Para el departamento de pisos, ésta pantalla es muy útil para planificar una semana entera y controlar por ejemplo el stock de camas supletorias, ropa que necesitaremos para cada día, limpieza de salones o salas de eventos concretas,…

  • SHIFT + F3: House Status. Nos indica el status del hotel en un momento concreto del día. Se divide en 6 partes: Room Summary, Activity, Complimentary and House Use, End of day Projection, Housekeeping Room Status, Turn Down Status y
    • Room Summary: Nos dá una visión global del hotel.
      • Total de habitaciones
      • Habitaciones OOO (Out of Order)
      • Habitaciones para vender. Será la resta del Total de habitaciones menos las que tengamos en OO u OS
      • Habitaciones OS (Out of Service )
    • Activity: Nos ofrece una visión general de:
      • Lllegadas (Arrivals)
      • Salidas (Departures)
      • Clientes (Stayovers)
      • Habitaciones que ya están en el hotel (Arrivals Actual)
      • Habitaciones que extienden (Extended stays)
      • Habitaciones de cortesía (Day Use Rooms)
      • Cancelaciones
      • Walk ins: Habitaciones que sin tener reserva previa por cualquiera de los canales (web, booking, expedia…) se han hospedado en el hotel.
    • Complimentary and House Use: Nos muestra el número de personas de las salidas, entradas y clientes, así como los VIP (Very Important Person)
    • End of Day Projection: Es variable, y nos muestra las cifras de habitaciones, clientes , grupos que se hospedan en el hotel, así como la cifra de Revenue que se obiene por las reservas de los clientes de un día.
    • Housekeeping Room Status: Nos ofrece de un vistazo, las habitaciones, limpias, sucias, inspected, Pick Up, las que quedan por limpiar, fuera de servicio y «on qeue» (en cola, el cliente ya ha llegado al hotel, pero su habitación no ha sido limpiada todavía). Las ocupadas y las que quedan vacantes.
      • Turndown Status: Habitaciones a las que hay que realizar el servicio de cobertura.
    • Cuadro de fecha: Con éste cuadro podemos visualizarlo según una clase de habitación determinada (doble, suite, junior suite…) o por tipo de habitación (habitaciones dobles, triples, individuales, familiares, fumadores,…).
      • Con ésta última ventana, cambiando la fecha se puede ver el Room Summary y Activity en una fecha determinada.

HABITACIONES OS, OO Y LAST LET (II)

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En el anterior artículo describíamos los distintos status de una habitación en el momento en que surje una incidencia técnica o deben estar fuera del inventario de habitaciones disponibles.

En ésta segunda parte vamos a describir gráficamente como desde Opera PMS podemos cambiar el estado de una habitación a Out of Service (OS) u Out of Order (OO).

Las habitaciones «Last Let» sólo pueden ser marcadas con un comentario en el profile de la habitación, así cuando se estén asignando habitaciones, el recepcionista o la persona encargada de ello verá un aviso del estado de dicha habitación . Por ejemplo: «habitación con vistas al patio interior» o «habitación cerca de las vias del tren».

Tanto para las habitaciones «Out of Service» como para las «Out of Order» el proceso es el mismo, el cuál veremos a continuación:

  • Abrimos Opera Pms y nos aparecerá ésta pantalla:
  • Presionaremos en el botón Out of Service/ Out of Order
  • Nos aparecerá la siguiente ventana en donde deberemos ir rellenando los campos con los datos de la habitación.
  • Rellenaremos los campos Room list, eligiendo la habitación, el resto si lo vas a tener 24 horas (lo habitual) , no hace falta rellenarlo. Después la parte de las fechas From Date (desde fecha), To Date (hasta fecha). El status, OS u OO. Y lo más importante , como queremos que nos vuelva la habitación (jamás IP). Podemos incluir la razón de ponerla fuera de servicio, la lista está en base al hotel donde trabajes, pero va desde pintura, albañilería, fontanería, …. hasta redecoración. En la parte de Remarks, podemos añadir comentarios si lo consideramos necesario.
  • Cuando tengamos todo relleno, pulsamos Ok , y nuestra habitación aparecerá en el listado de habitaciones fuera de servicio y sus razones.
  • Cuando queramos añadir o quitar, pulsaremos los botones «New» (nuevo) o «Delete» (borrar) para actualizar la lista de habitaciones fuera de servicio y nos devolverá a la pantalla para incluir habitaciones.

HABITACIONES OS, OO Y LAST LET (I)

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Es frecuente que cuando tenemos un problema en una habitación, nos veamos obligados a bloquearlas. A veces no hay ningún contratiempo sino que por razones operativas se bloquean para asegurar su puesta a punto.

Y aquí nos surge la duda..¿Cómo pongo la habitación? ¿Out of service o out of order?.

Reconozco que al principio a mí también me costó entender los dos términos y saber aplicarlos correctamente.

OS. Out of Service: Se aplica para aquellas habitaciones que tienen una o varias de la siguiente lista:

  1. Parte de un grupo con todas las habitaciones de una mismoa categoría , planta, etc…
  2. Show rooms. Para particulares, empresas o para visitas del personal de la propia empresa (directores regionales, jefes centrales…)
  3. Realización de tareas de mantenimiento por parte del departamento en cuestión (pintura, cambio de sanitarios,…) o de una empresa externa.
  4. Realización de tareas de limpieza (alfombras, cortinas, foscurits, limpiezas profundas…)
  5. Poco común pero puede ocurrir. Utilización de habitación como almacén.

Las habitaciones out of service (OS) siguen siendo parte del inventario de habitaciones disponibles que el hotel puede vender. Ya que su inutilización comprende unas pocas horas y puede ser puesta en circulación de nuevo para una nueva venta.

Aquí la coordinación entre Housekeeping, recepción y mantenimiento debe ser impecable, ya que sino podemos encontrarnos con un cliente esperando en recepción y teniendo que limpiar sin tiempo una habitación que ha tenido que ser retirada de OS . Esto puede ocurrir cuando la única categoría que queda es la o las habitaciones OS y recepción decide retirarlas de su estado OS para poder tener una reserva más.

OO. Out of Order: En éste apartado las habitaciones necesitan ser retiradas del inventario de habitaciones disponibles del hotel, ya que se deberá a lo siguiente:

  1. Habitación que ha sufrido daños importantes y su reparación necesita de una empresa especializada (moquetas, pulimento de suelos, alabañilería, cristalería, electricidad…)
  2. Trabajos de apertura, cierre o reformas de un hotel. En apertura al igual que en reforma, se retiran de estado oo cuando éstos trabajos han terminado. En cierre, se añaden en el momento en que la habitación ha sido preparada para su cierre y no puedes ser puesta más a la venta, en éste caso aunque siempre dependiendo del tipo de hotel, se realizan por secciones, plantas o incluso por categorías concretas.
  3. En algunas ocasiones por baja ocupación pueden incluirse habitaciones OO aunque no es lo más frecuente.

Last Let: Son aquellas habitaciones que deberían estar en OS u OO pero que por la ocupación del hotel se requiere que sigan disponibles . En éste caso , las habitaciones se venden a un precio menor y siempre informando al cliente de los defectos o problemas que pudiera tener dicha habitación. Ejemplo: En una habitación el espejo del cuarto de baño está caído, aunque no está roto , si tiene las esquinas dañadas y está apoyado sobre el lavabo, pudiendo ver todo el cableado de la pared. Mantenimiento ha oencargado un espejo nuevo pero no se recibirá hasta dentro de 1 semana. La habitación está en la categoría de OO, ya que no se puede vender pero al haber tenido overbooking, es necesario usarla. Recepción mueve en la medida de lo posible todas las reservas para que se quede la última disponible de todo el hotel.