HABITACIONES OS, OO Y LAST LET (I)


Es frecuente que cuando tenemos un problema en una habitación, nos veamos obligados a bloquearlas. A veces no hay ningún contratiempo sino que por razones operativas se bloquean para asegurar su puesta a punto.

Y aquí nos surge la duda..¿Cómo pongo la habitación? ¿Out of service o out of order?.

Reconozco que al principio a mí también me costó entender los dos términos y saber aplicarlos correctamente.

OS. Out of Service: Se aplica para aquellas habitaciones que tienen una o varias de la siguiente lista:

  1. Parte de un grupo con todas las habitaciones de una mismoa categoría , planta, etc…
  2. Show rooms. Para particulares, empresas o para visitas del personal de la propia empresa (directores regionales, jefes centrales…)
  3. Realización de tareas de mantenimiento por parte del departamento en cuestión (pintura, cambio de sanitarios,…) o de una empresa externa.
  4. Realización de tareas de limpieza (alfombras, cortinas, foscurits, limpiezas profundas…)
  5. Poco común pero puede ocurrir. Utilización de habitación como almacén.

Las habitaciones out of service (OS) siguen siendo parte del inventario de habitaciones disponibles que el hotel puede vender. Ya que su inutilización comprende unas pocas horas y puede ser puesta en circulación de nuevo para una nueva venta.

Aquí la coordinación entre Housekeeping, recepción y mantenimiento debe ser impecable, ya que sino podemos encontrarnos con un cliente esperando en recepción y teniendo que limpiar sin tiempo una habitación que ha tenido que ser retirada de OS . Esto puede ocurrir cuando la única categoría que queda es la o las habitaciones OS y recepción decide retirarlas de su estado OS para poder tener una reserva más.

OO. Out of Order: En éste apartado las habitaciones necesitan ser retiradas del inventario de habitaciones disponibles del hotel, ya que se deberá a lo siguiente:

  1. Habitación que ha sufrido daños importantes y su reparación necesita de una empresa especializada (moquetas, pulimento de suelos, alabañilería, cristalería, electricidad…)
  2. Trabajos de apertura, cierre o reformas de un hotel. En apertura al igual que en reforma, se retiran de estado oo cuando éstos trabajos han terminado. En cierre, se añaden en el momento en que la habitación ha sido preparada para su cierre y no puedes ser puesta más a la venta, en éste caso aunque siempre dependiendo del tipo de hotel, se realizan por secciones, plantas o incluso por categorías concretas.
  3. En algunas ocasiones por baja ocupación pueden incluirse habitaciones OO aunque no es lo más frecuente.

Last Let: Son aquellas habitaciones que deberían estar en OS u OO pero que por la ocupación del hotel se requiere que sigan disponibles . En éste caso , las habitaciones se venden a un precio menor y siempre informando al cliente de los defectos o problemas que pudiera tener dicha habitación. Ejemplo: En una habitación el espejo del cuarto de baño está caído, aunque no está roto , si tiene las esquinas dañadas y está apoyado sobre el lavabo, pudiendo ver todo el cableado de la pared. Mantenimiento ha oencargado un espejo nuevo pero no se recibirá hasta dentro de 1 semana. La habitación está en la categoría de OO, ya que no se puede vender pero al haber tenido overbooking, es necesario usarla. Recepción mueve en la medida de lo posible todas las reservas para que se quede la última disponible de todo el hotel.


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Orden de prioridad a la hora de limpiar y chequear habitaciones


La función de la camarera de pisos es limpiar habitaciones y la de los/as supervisores chequear que esa limpieza se ha llevado a cabo correctamente. Hasta ahí todo está claro, pero existe un orden de prioridad tanto para limpiarlas como para supervisarlas.

Este orden es el siguiente:

  • Llegadas
  • Salidas/Llegadas
  • Clientes
  • Salidas (sin llegada prevista)

Este órden sólo varía en los siguientes casos, un cliente ha pedido servicio temprano, bien pidiendoselo a la camarera, supervisora, dejando el cartel en la puerta o diciendoselo a recepción. La camarera de pisos no tiene ninguna de las habitaciones que son Salidas/Llegadas libres y sí salidas sin llegada, por lo tanto empezará limpiando por ésta habitación.

Al tener que entregar todas las habitaciones que son llegadas preparadas a las 3 de la tarde , que es la hora a la que un cliente puede exigir su habitación lista para hacer check – in, para los supervisores el órden de revisión será el mismo que hemos comentado arriba, con la salvedad de los clientes, los cuales se revisarán cuando no se tengan llegadas que revisar y siendo las 16 h. la hora tope para revisar habitaciones de clientes.

En habitaciones de llegadas se priorizarán las que tengan early check in y aquellas que tengan peticiones de clientes (camas extras, cunas…) para que haya tiempo suficiente desde que la camarera limpia la habitación y el mozo de habitaciones o valet prepare los extras. T

En cuanto a los clientes se priorizaran tanto la limpieza como la supervisión aquellas que tengan un requerimiento especial, por ejemplo: «limpieza a las 10h», habitaciones con bebés o incluso (y aquí es muy importante la actuación de la camarera), clientes que aunque no han comentado nada, vemos en ellos un patrón de rutina. Por ejemplo: El cliente de la habitación X, sale a las 7.30 horas a hacer deporte, vuelve una hora más tarde para ducharse e ir a desayunar. Cuando termina de desayunar vuelve a subir a la habitación. Pues bien, en éste caso podríamos aprovechar cuando se va a desayunar para arreglarle la habitación. Si tuvieramos camareras de piso que entran temprano, como a las 7.30 u 8.00 , el cliente cuando vuelve de correr puede encontrarse ya la habitación preparada.

Otro ejemplo sería cuando tienen bebés. Estas habitaciones nos ofrecen un margen pequeño de tiempo para limpiarlas, porque normalmente dejan la habitación tarde y vuelven temprano para que el bebé duerma. Pueden ser 2 horas entre que dejan y vuelven.

Por último están las habitaciones de salida sin entrada, las cuales se limpian al final.

Lo ideal es poder tener todas las habitaciones del hotel disponibles pero si por la razón que fuera hubiera necesidad de dejar habitaciones sin limpiar , éstos serían los pasos a seguir:

  1. Se comprueban las habitaciones que van a ser llegada al día siguiente, y se dejan preparadas.
  2. Se priorizan para limpiar las categorías de habitaciones de las cuales tenemos menos, como pueden ser suites, junior suites...
  3. Se deben dejar limpias habitaciones de cada categoría, número suficiente para que recepción tenga un «back up» en caso de llegadas imprevistas o necesite hacer cambios de habitación.

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LATE CHECK OUTS A MANSALVA , PRESUPUESTO COMPROMETIDO


Te faltó personal ayer, en el desayuno-buffet no repusieron, Reservas se equivoca con las categorías de habitaciones y Recepción manda a clientes nuevos a habitaciones que ya están ocupadas. Para resolver todos estos obstáculos, ¿qué hace Recepción? Dar late check-outs como si estuvieran en la puerta de un colegio regalando chupa-chups.

¿Te suena familiar?

Y en el artículo de hoy no voy a hablar del estrés que genera al equipo, sino de cómo afecta al presupuesto del departamento de pisos.

Veamos cada caso concreto.

Late check-out en una habitación de salida sin entrada prevista

En apariencia no parece haber ningún problema. La habitación se limpia más tarde o incluso se arrastra al día siguiente.

Late check-out en una habitación con entrada prevista

Recepción tendrá que realizar un cambio de habitación y trasladar la entrada a otra disponible, probablemente una habitación libre o una que tenga un late check-out más temprano, por ejemplo a las 13:00 o a las 14:00 horas.

Para el establecimiento hotelero, conceder la salida más tarde (late check-out) es una forma de ofrecer al cliente una atención personalizada. Para el departamento de pisos, en más de una ocasión, es un auténtico quebradero de cabeza.

Conceder una salida tardía en una habitación que no se va a ocupar después no genera mayores problemas. La situación cambia cuando esa habitación tiene una entrada asignada.

En este caso existen dos posibilidades:

1. Recepción cambia la asignación

Recepción reasigna la entrada a otra habitación disponible.

Desde Housekeeping únicamente tendremos que comprobar que la nueva habitación cumpla las mismas condiciones que la originalmente asignada en aspectos como:

  • Camas supletorias o cunas.
  • Amenidades adicionales.
  • Cualquier otra petición especial registrada para el cliente.

2. Recepción no cambia la asignación

Por falta de alternativas, Recepción mantiene la asignación original.

En este caso, toda la presión recae sobre el departamento de Housekeeping, que deberá reorganizar su trabajo para garantizar que la nueva entrada esté lista antes de la hora límite de check-in.

Al reorganizar el trabajo será necesario priorizar unas habitaciones frente a otras. Esto provoca que el equipo trabaje bajo una mayor presión y que aumente la probabilidad de cometer errores.

Y cuando aumentan los errores, aumentan también las reclamaciones de los clientes.

Y cuando aumentan las reclamaciones, llegan las compensaciones.

Evidentemente, si esta situación se produce en una única habitación, el porcentaje de error sigue siendo reducido.

Pero ¿qué ocurre en esos días en los que Recepción ha concedido 15 late check-outs sin posibilidad de realizar cambios de asignación?

Ahí es cuando el problema deja de ser operativo y empieza a convertirse en un problema presupuestario, donde la falta de planificación y organización termina teniendo un impacto directo en el revenue del día.

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